Německý bramborový salát - klasický

Hlasy: 10

Jak připravit - klasický německý bramborový salát

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Klasický recept na německý bramborový salát.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 velké brambory s nízkým obsahem škrobu
3 proužky slaniny, jemně nakrájené (asi 55 g)
2 lžíce plus 2 lžičky hrubé soli
1/2 střední španělské cibule, nakrájené
1 lžíce pšeničné mouky
3/4 šálku kuřecího vývaru
1/3 hrnku bílého vinného octa
1 lžíce plus 1 lžička dijonské hořčice
1,5 lžičky cukru
Mletý černý pepř
2 lžíce nasekaných čerstvých petrželových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, vinný ocet, Dijonská hořčice, cibule, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory dejte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou tak, aby sahala 2,5 cm nad brambory. Přidejte 2 lžíce soli. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou, asi 30 minut.

Brambory sceďte, přendejte je do velké mísy a přikryjte potravinovou fólií, aby zůstaly teplé.
Mezitím opečte slaninu v malém hrnci na středně vysokém plameni za častého míchání, dokud nezkřupne a tuk se nevypustí, asi 3 minuty. Snižte plamen na střední, přidejte cibuli a za stálého míchání opečte do průsvitnosti, asi 6 minut.

Přidejte mouku a vařte dalších 45 sekund. Přidejte zbývající 2 čajové lžičky soli, vývar, ocet, hořčici a cukr. Za stálého míchání přiveďte k varu. Sejměte z plotny.

Brambory oloupejte rukama. Každou bramboru podélně rozkrojte napůl a poté příčně na plátky silné 0,5 cm. Brambory vraťte do velké mísy.

Přelijte brambory octovým dresinkem a promíchejte, aby se obalily. Vmíchejte petrželku a opepřete dle chuti. Přendejte na servírovací talíř a podávejte při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Saláty / Zeleninové saláty / Bramborové pokrmy / Vařené brambory / Bramborové saláty / Food Network - recepty

Podobné recepty