Slaný nudlový koláč Ramen

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 1

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1475, celkový tuk 115 G., nasycené tuky 28 G., bílkoviny 44 G., sacharidy 68 G., vlákno 5 G., cholesterol 627 mg, sodík 4324 mg, cukr 12 G.

Tento recept byl inspirován japonským pokrmem okonomiyaki, slanou palačinkou, která se obvykle připravuje z nastrouhaného zelí. Zde bylo zelí nahrazeno instantními nudlemi, čímž vznikl křupavý základ plný ingrediencí se sladkou, slanou, krémovou, pikantní a umami chutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 velká vejce, 2 celá a 1 lehce rozšlehané
3 silné proužky slaniny, nakrájené na 2cm kousky.
Jedno balení instantních nudlí (80 g)
2 lžíce rostlinného oleje
2 lžíce japonské majonézy, například Kewpie
2 lžíce tonkatsu nebo teriyaki omáčky
1 lžíce asijské pálivé omáčky, například Sriracha
1/3 šálku jemně nakrájeného čínského zelí
1/4 lžíce strouhaného daikonu
1/4 šálku klíčků fazolí
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
1/4 šálku nasekaných mořských řas
1 lžička togarashi nebo vloček červené chilli papričky
1 lžíce nakládaného zázvoru
1 chilli paprička (nebo jakákoli středně pálivá paprika), nakrájená na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte malý hrnec s vodou k varu na vysokém plameni; připravte si misku s ledovou vodou. Opatrně vhoďte 2 celá vejce (ve skořápkách) do vroucí vody a vařte 8 minut. Sceďte vodu a ihned vejce přendejte do misky s ledovou vodou. Jakmile dostatečně vychladnou, oloupejte je, nakrájejte a dejte stranou.
Do stejného malého hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k varu na vysokém plameni. Přidejte slaninu a vařte, dokud se část tuku nevypustí, asi 4 minuty. Sceďte a dejte stranou.

Předehřejte troubu na 175 °C.
V dalším malém hrnci přiveďte k varu vodu na vysokém plameni. Přidejte nudle a vařte 30 sekund. Ihned sceďte a ve středně velké míse smíchejte nudle s rozšlehaným vejcem.
Vymažte velkou litinovou pánev olejem a potřete jím celý vnitřní povrch. Uprostřed pánve dejte nudle do hromádky. Navrch položte menší pánev o průměru asi 15 cm a pevně přitlačte. Nechte 5 minut odstát. Sejměte pánev z nudlí a postavte ji na hořák na střední teplotu. Vařte, občas s pánví protřepejte, aby se nudle nepřilepily, asi 5 minut, dokud nudle nezezlátnou a nebudou na dně křupavé.
Nudle obraťte stěrkou. Sejměte pánev z plotny a navrch nudle naneste majonézu, omáčku tonkatsu a pálivou omáčku. Na omáčky dejte zelí, ředkvičky, klíčky fazolí a jarní cibulku.
Pečte, dokud se poleva neprohřeje, asi 5 minut. Přendejte pizzu z litinové pánve na prkénko. Navrch dejte mořské řasy, togarashi, vejce, nakládaný zázvor, slaninu a pálivou chilli papričku. Nakrájejte a ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Recepty pro jednoho / Snídaně / Hlavní chody / Těstoviny / Vejce a mléčné výrobky / Food Network - recepty

Sbírky receptů