Piškotové sušenky se sušeným ovocem

Hlasy: 7

Čas: 14 hodin 50 minut
Složitost: průměrný
Množství: 60 malých sušenek

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 101, celkový tuk 5 G., nasycené tuky G., bílkoviny 1 G., sacharidy 13 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Zapomeňte na všechno, co znáte – a pravděpodobně ani nelíbíte – o tradičních svátečních piškotových sušenkách, protože tento recept se vůbec nepodobá těm drsným, drobivým. Sušenky Iny Garten, inspirované ovocným koláčem, jsou měkké a vzdušné, vyrobené ze čtyř různých druhů sušeného ovoce, mletých pekanových ořechů a zlatavého medu, s trochou mletého hřebíčku pro jemnou chuť. Snad nejlepší na těchto sušenkách je, že těsto lze srolovat do válečku a dát do lednice, dokud nebudete potřebovat. Před pečením těsto nakrájejte na požadované množství a zbytek si nechte na jindy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g sušených fíků
110 g rozinek
50 g hrubě nasekaných kandovaných třešní
50 g hrubě nasekaných sušených meruněk
1 lžíce medu
2 lžíce suchého sherry
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
170 g nasekaných pekanových ořechů
Hrubá sůl
220 g nesoleného másla pokojové teploty
0,5 lžičky mletého hřebíčku
0,5 šálku ultrajemného cukru
1/3 hrnku světle hnědého cukru
1 velké vejce
2 a 2/3 hrnku mouky na pečení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: fíky, rozinka, sušené třešně, sušené meruňky, med, sherry, citronová šťáva, pekanové ořechy, karafiát, hnědý cukr, vejce, mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Nůžkami nebo malým nožem odřízněte stopky fíků a poté plody nahrubo nasekejte. Ve středně velké míse smíchejte fíky, rozinky, třešně, sušené meruňky, med, sherry, citronovou šťávu, pekanové ořechy a špetku soli. Misku přikryjte potravinovou fólií a nechte směs přes noc odstát.
Pomocí mixéru šlehejte máslo, hřebíček, jemný cukr a hnědý cukr na střední rychlosti do krémové konzistence, asi 3 minuty. Snižte rychlost mixéru na nízkou, přidejte vejce a šlehejte do hladka. Poté pomalu přidávejte mouku na stejné nízké rychlosti spolu s 1/4 lžičky soli a šlehejte, dokud se vše zcela nespojí. Nepřemíchejte! Spolu s tekutinou přidejte ovoce a ořechy.

Těsto rozdělte na 2 kusy a každý položte na kus pergamenu nebo balicího papíru o průměru 30 nebo 40 centimetrů. Každý kus vyválejte do dlouhého válečku, širokého 4–5 cm a dlouhého přibližně 40 cm. Dejte do lednice, dokud těsto zcela neztuhne.
Předehřejte troubu na 180 °C.
Malým ostrým nožem nakrájejte těsto na plátky, každý přibližně 2 cm silný. Sušenky položte na nemazaný plech s rozestupy 2 cm a pečte 15–20 minut dozlatova.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Slavnostní jídla / Dezerty / Soubor cookie / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty