Mandarinkové a ricotta sušenky
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 36 sušenek
Složitost: snadno
Množství: 36 sušenek
Těsto na tyto sušenky se připravuje z ricotty a olivového oleje, díky čemuž jsou měkké a přesně tak vláčné. Mandarinková kůra dodává jemnou citrusovou notu, kterou dokonale doplňují extrakty z vanilky a mandlí. Hotové sušenky jsou ozdobeny polevou a posypány mandarinkovou kůrou a bílými nonpareil sušenkami.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 3/4 hrnku prémiové mouky
- 3/4 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1,5 šálku krystalového cukru
- 3 velká vejce
- 1 hrnek ricotty z plnotučného mléka
- 1/3 šálku jemného olivového oleje
- 1,5 lžičky jemně nastrouhané mandarinové (nebo pomerančové) kůry
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/4 lžičky mandlového extraktu
- 1 a 2/3 hrnku moučkového cukru
- Nonpareil, pro dekoraci
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mandarinková kůra, sýr ricotta, mandlový extrakt
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby; předehřejte troubu na 175 °C.
- Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Ve velké míse šlehejte krystalový cukr a vejce mixérem na vysokou rychlost, dokud směs nezhoustne a nevznikne nadýchaná, asi 5 minut.
- Přidejte ricottu, olivový olej, 1 lžičku mandarinové kůry a vanilkový a mandlový extrakt; šlehejte do hladka. Snižte rychlost mixéru na minimum; vmíchejte moučnou směs a hněťte do hladka. Těsto bude tekuté, jako husté těsto na piškotový dort.
- Na připravené plechy dejte 1 lžíci těsta a nechte je od sebe vzdálené asi 4 cm. Pečte, přičemž plechy otáčejte a v polovině pečení je otáčejte, dokud sušenky po jemném stlačení nepruží zpět, asi 12 minut. Nechte na plechu zcela vychladnout.
- Připravte si glazuru:
Moučkový cukr smíchejte se zbývajícími 0,5 lžičkou mandarinkové kůry a 2 lžícemi horké vody do hladka; pokud je poleva příliš hustá, přidejte další 1 lžíci horké vody. Na každou sušenku lžící dejte asi 0,5 lžičky polevy a rozetřete hřbetem lžíce. Posypte sušenkami nonpareil. Nechte 30 minut odstát.
Kategorie:
Podobné recepty
