Kuřecí závitky se špenátem a sladkou paprikou

Hlasy: 1

Jak připravit kuřecí závitky se špenátem a paprikami

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 510, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 60 G., sacharidy 20 G., vlákno 4 G., cholesterol 181 mg, sodík 1177 mg, cukr 7 G.

Kuřecí stripsy naplňte špenátem, pečenými paprikami, strouhankou a parmazánem, zarolujte je a pečte dozlatova. Z lahodné šťávy, která zbyla v pánvi, připravte rychlou vinnou omáčku. Pokapejte jí nakrájené kuřecí stripsy a podávejte jako předkrm nebo hlavní chod. Perfektní sváteční recept!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

280 g mraženého špenátu, rozmraženého a vymačkaného
1 plechovka (350 g) pečených sladkých paprik, scezených a nakrájených
0,5 hrnku panko strouhanky
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
1/4 lžičky uzené papriky
4 malá kuřecí prsa (každé asi 200 g)
2 lžíce olivového oleje
1 šalotka, nastrouhaná nebo nasekaná
1/4 šálku suchého bílého vína
1 hrnek kuřecího vývaru
1 lžíce nesoleného másla, vychlazeného
Nasekaná čerstvá petrželka na servírování
Speciální vybaveníkladivo na maso, kuchyňská šňůra

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, špenát, sladká paprika, Parmazán, paprika, bílé víno

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
V malé misce smíchejte špenát, papriku, strouhanka, parmazán, uzená paprika, 1/4 čajové lžičky soli a pár špetek černého pepře. Dejte stranou.

Motýl kuřeDržte nůž rovnoběžně s prkénkem a rozřízněte prsa uprostřed, přičemž od druhého konce nechte asi 1 cm volného místa. Rozevřete prsa jako knihu a zploštěte je dlaní. Vložte je mezi dva kusy potravinové fólie a rozklepněte paličkou na maso na tloušťku necelého 1 cm. Opakujte se zbývajícími prsy.
Rozdělte špenátovou směs na čtyři porce a jednu porci dejte doprostřed každého kuřecího prsu. Prsa pevně srolujte kolem náplně a zajistěte kuchyňskou nití. Osolte a opepřete.
Ve velké pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte rohlíky a smažte je ze všech stran dozlatova, asi 6 minut. Vraťte pánev do trouby a pečte, dokud elektronický teploměr na maso zapíchnutý do středu náplně neukáže 74 °C, a pečte dalších 6 až 8 minut.
Přendejte závitky na prkénko a pevně přikryjte alobalem. Vraťte pánev na sporák na střední teplotu (pozor, rukojeť bude velmi horká). Přidejte šalotku a za stálého míchání vařte do změknutí, asi 1 minutu. Přidejte víno a nechte 1–2 minuty dusit, dokud se nezredukuje na polovinu. Přidejte kuřecí vývar a nechte 3 minuty dusit, dokud se nezredukuje na polovinu. Sejměte z plotny, vmíchejte máslo a dochuťte solí a pepřem.
Odstraňte provázek a nakrájejte závitky na kolečka o tloušťce 2,5 cm. Podávejte pokapané omáčkou z pánve a posypané petrželkou.