Těstovinový salát Orzo s rajčaty a černými olivami

Hlasy: 2

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Sladká hroznová rajčata, aromatické čerstvé bylinky, křehká cizrna, krémová feta a slané olivy se v tomto vydatném těstovinovém salátu s orzem dokonale doplňují. Vychutnejte si ho jako předkrm nebo jako přílohu ke středomořským sardinkám, jejichž recept je také uveden níže.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salát

2 hrnky hroznových rajčat
3 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
220 g hrubých těstovin orzo
1/4 šálku rozdrobené fety
1,5 lžíce červeného vinného octa
0,5 lžičky dijonské hořčice
1 rozdrcený stroužek česneku
1 lžíce jemně nasekané čerstvé bazalky
2 lžičky čerstvého oregana, natrhaného
1 čajová lžička cukru
1 hrnek hrubě nasekaných vypeckovaných oliv Kalamata
1,5 hrnku konzervované cizrny, propláchnuté
1 pečená červená paprika, jemně nakrájená
0,5 hrnku nasekaných papriček pepperoncini
Čtvrtina červené cibule, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce nasekané čerstvé bazalky
Pro servírováníStředomořské sardinky s citronem a česnekem, recept níže

Pikantní tatarský sýr

1,5 šálku majonézy
0,5 šálku nízkotučného řeckého jogurtu
2 lžíce jemně nasekaných okurek
2 lžíce jemně nasekané nakládané sladké červené papriky
1 lžíce nakrájené červené cibule
1 lžíce nasekaných solených kaparů
Šťáva z půlky citronu
1 lžíce nasekaného čerstvého estragonu
1 lžíce nasekané čerstvé pažitky
3 kapky pálivé omáčky
Špetka kajenského pepře

Sardinky

8 celých velkých čerstvých sardinek, očištěných, ale s hlavou a ocasem
8 snítek čerstvého tymiánu
8 snítek čerstvého oregana
1 citron, nakrájený na tenké plátky
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
Extra panenský olivový olej

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny orzo, hroznová rajčata, Olivy z Kalamaty, vinný ocet, Dijonská hořčice, pepř peperoncino, nakládaná okurka, sýr feta, estragon, bazalka, oregano, kapary

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Rajčata dejte na plech, pokapejte olivovým olejem a osolte a opepřete. Pečte 10–12 minut, dokud rajčata nezměknou a nebudou trochu prasklá, ale nebudou se rozpadat. Vyjměte z trouby a dejte stranou.
Těstoviny uvařte ve velkém hrnci do stavu al dente (podle pokynů na obalu). Mezitím si připravte zálivku tak, že šťávu ze dna plechu, kde se pečená rajčata, slijete do misky. Přidejte fetu, ocet, hořčici, česnek, nasekanou bazalku, oregano, cukr, sůl a pepř podle chuti. Pomalu přilijte 3 lžíce olivového oleje a šlehejte metličkou, dokud se nespojí. Těstoviny sceďte a promíchejte je s zálivkou. Přidejte hroznová rajčata, olivy, cizrnu, pečené papriky, pepperoncini, cibuli a nasekanou bazalku a promíchejte. Salát podávejte se středomořskými sardinkami s citronem a česnekem.

Pikantní tatarský sýr:

V misce smíchejte majonézu, jogurt, okurky, červenou papriku, cibuli, kapary, citronovou šťávu, estragon, jarní cibulku, pálivou omáčku a kajenský pepř. Osolte a opepřete. Dobře promíchejte, přikryjte a dejte na 15–20 minut do chladničky, aby se chutě spojily.

Středomořské sardinky:
Předehřejte gril na vysokou teplotu. Sardinky opláchněte studenou vodou a osušte je papírovými utěrkami. Vnitřek každé sardinky osolte a opepřete, poté na ně vložte snítku tymiánu a oregana spolu s několika plátky citronu a česneku. Vnější stranu ryby osolte a opepřete. Sardinky pevně zavažte kuchyňskou šňůrou, aby se při grilování neotevíraly. Rošty grilu otřete papírovou utěrkou namočenou v oleji, abyste je vyčistili a zajistili jejich nepřilnavý povrch. Sardinky opatrně položte na rošty a grilujte 3–4 minuty, dokud kůže nenafoukne a okraje se neopečou. Sardinky opatrně obraťte stěrkou a grilujte další 2–3 minuty nebo dokud nejsou propečené. Rybu přendejte na talíř a udržujte v teple, dokud nebudete připraveni k podávání. Sardinky podávejte s pikantním tatarským sýrem.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Letní jídla / Gril, barbecue / Snadné recepty na grilování / Grilované ryby / Saláty / Saláty s těstovinami a cereáliemi / Saláty s rybami / Italská kuchyně / Guy Fieri

Sbírky receptů