Kosatec 'Rocky Road'

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 25

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 126, celkový tuk 6 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 18 let G., vlákno 1 G., cholesterol 1 mg, sodík 78 mg, cukr 15 G.

Rocky Road je v podstatě kombinací tří lahodných pochoutek: čokolády, ořechů a marshmallow. Molly Yeh se rozhodla z něj udělat měkký čokoládový karamel a přidala do směsi arašídové máslo. Výsledek byl neuvěřitelně lahodný a posypka mořské soli vloček povýšila chuť na zcela novou úroveň.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku cukru
2/3 hrnku kakaového prášku
2/3 hrnku plnotučného mléka
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 lžičky hrubé soli
3/4 hrnku arašídového másla
1 hrnek mini marshmallows
0,5 šálku opečených půlek vlašských ořechů
Vločky mořské soli na posypání
Vícebarevné posypky
Speciální vybaveníkaramelový teploměr

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, Arašídové máslo, kakao, vlašské ořechy, ibišek

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyložte čtvercovou pekáč o rozměrech 20 cm pečicím papírem a nechte 2 cm přes okraje.
Ve středně velkém hrnci smíchejte cukr a kakao. Přidejte mléko do hladka. Hrnec postavte na střední plamen a míchejte, dokud směs nebude hladká, a přiveďte k varu. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud směs nedosáhne 104 °C, přibližně 1 minutu. Směs by měla být hustá, hladká a lesklá, ne zkrystalizovaná. Sejměte z ohně a přidejte vanilku a sůl a míchejte, dokud směs nebude hladká.

Přidejte arašídové máslo a promíchejte, v případě potřeby nechte nějaké hrudky. Nechte asi 5 minut vychladnout, dokud nebude teplé, ale stále vláčné. Mělo by být dostatečně měkké, abyste do něj mohli vmíchat vlašské ořechy a marshmallows, ale ne příliš horké, jinak se marshmallows rozpustí.
Vmíchejte marshmallows a vlašské ořechy. Směs nalijte do připravené formy, posypte mořskou solí a barevnými posypkami. Nechte zcela vychladnout, asi 1 hodinu. Dezert nakrájejte na čtverečky a podávejte. Pro skladování přendejte do nádoby, vyložte pečicím papírem, pevně uzavřete a dejte do lednice.

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchařek.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Dezerty / Cukrovinky / / Americká kuchyně

Podobné recepty