Rychlý mléčný pudink

Hlasy: 8

Čas: 20 minut plus doba tuhnutí
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Krémový a jemný vanilkový pudink je vynikající jako dezert samotný nebo s polevou. Je docela jednoduchý na přípravu ze žloutků, plnotučného mléka, cukru a kukuřičného škrobu. Tento recept zvládne i začátečník. Podávejte dobře vychlazený. Na konci receptu najdete zajímavé kombinace polev: čerstvé bobule a perník, sušenky a smetana, vanilkové sušenky a banán, arašídové máslo a červené hrozny a oblíbenou americkou kombinaci „Rocky Road“.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4,5 šálků plnotučného mléka
1 hrnek cukru
1/3 hrnku kukuřičného škrobu
5 velkých žloutků, rozšlehaných
2 lžičky vanilkového extraktu
Doplňky (volitelné), viz níže

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, vejce, vanilkový extrakt, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci zahřejte na středním plameni 4 hrnky mléka, dokud se nezačne pářit. Ve velké míse smíchejte cukr, kukuřičný škrob a 1/2 lžičky soli. Vmíchejte žloutky a zbývající 1/2 hrnku mléka.
Do vaječné směsi prošlehejte polovinu horkého mléka, dokud nevznikne hladká směs, poté směs vajec a mléka postupně vmíchejte do hrnce. Zahřívejte na středním plameni za stálého míchání, dokud směs nezačne vřít. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud směs nezhoustne na konzistenci pudinku, 3–4 minuty. Sejměte z plotny a vmíchejte vanilkový extrakt.

Nechte mírně vychladnout a několikrát promíchejte, aby se nevytvořila škraloup. Přímo na pudink položte kousek potravinové fólie a dejte do lednice, dokud pudink zcela nevychladne a neztuhne, asi na 4 hodiny.
Před podáváním pudink důkladně promíchejte, dokud nebude hladký.

Doplňky stravy:

Sušenky a smetanaRozdrťte 20 čokoládových oplatkových sušenek, část vmíchejte do pudinku a zbytek posypte navrch.

Čerstvé bobule a perníčkyVmíchejte 2 hrnky čerstvých lesních plodů (různých) a posypte drcenými zázvorovými sušenkami (asi 12 ks).

Vanilkovo-banánováVmíchejte 3 nakrájené banány. Přikryjte a dejte na 1 hodinu do lednice. Vmíchejte 24 rozdrcených vanilkových oplatkových sušenek a ozdobte plátky banánu.

Skalnatá cestaVmíchejte 1 hrnek mini marshmallow, opečené nasekané vlašské ořechy a 1/2 hrnku mini čokoládových hoblinek. Posypte dalšími čokoládovými hoblinkami.

Arašídové máslo a želéVmíchejte 1 hrnek nakrájených červených hroznů a 1/3 hrnku nasekaných pražených arašídů a krystalového arašídového másla. Ozdobte celými hrozny.