Pizza s ovocem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 587, celkový tuk 28 let G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 80 G., vlákno 3 G., cholesterol 100 mg, sodík 258 mg, cukr 55 G.

Na přípravu této letní ovocné pizzy můžete použít jakékoli sezónní ovoce a bobule, které najdete: maliny, jahody, borůvky, ostružiny, broskve, nektarinky nebo meruňky. Těsto na pizzu je obří cukrová sušenka, kterou můžete upéct den předem a pevně zabalit do potravinové fólie, dokud nebudete připraveni naplnit náplní z krémového sýra (můžete si ji také připravit den předem). Z tohoto receptu na těsto připravíte nejen pizzu, ale i jednoduché cukrové sušenky. Jsou vynikající i samy o sobě!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Cukrová sušenková kůrka

3/4 hrnku krystalového cukru
110 g nesoleného másla pokojové teploty
1 čajová lžička čerstvě nastrouhané citronové kůry
1 lžička vanilkového extraktu
1 velké vejce
1 a 3/4 šálku prémiové mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jemné soli

Poleva

220 g smetanového sýra pokojové teploty
4 lžíce nesoleného másla pokojové teploty
1 lžíce medu
1 lžička vanilkového extraktu
2 hrnky prosátého moučkového cukru, plus navíc na posypání
4–5 šálků smíšeného čerstvého letního ovoce a bobulovin, jako jsou celé maliny, ostružiny a borůvky, nakrájené jahody a tenké plátky peckového ovoce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, moučkový cukr, smetanový sýr, citronová kůra, med, broskve, malina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Cukrová sušenková kůrka:

Ve velké míse smíchejte krystalový cukr a máslo a šlehejte elektrickým mixérem na vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, 1 až 2 minuty. Přidejte citronovou kůru, vanilkový extrakt a vejce a šlehejte do hladka. Přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl a míchejte na nízkou rychlost, dokud se vše nespojí. Těsto přendejte na velkou (30 cm) nepřilnavou pánev a rovnoměrně ho rozetřete do vrstvy, která pokryje celé dno pánve. Pokud je těsto příliš měkké na práci, dejte pánev asi na 10 minut do chladničky, aby ztuhlo, a poté pokračujte v práci. Těsto propíchejte vidličkou a nechte od okrajů 2,5 cm.

Pečte dozlatova, 20–24 minut. Nechte ho vychladnout ve formě na mřížce, poté okraje uvolněte nožem na máslo a dort vyklopte na talíř nebo prkénko. Otočte ho znovu pravým stranou nahoru. Pokud pečete dopředu, nechte dort vychladnout, poté ho pevně zabalte do potravinové fólie a uložte při pokojové teplotě.
Poleva:

Vyčistěte mísu mixéru a přidejte smetanový sýr a máslo. Šlehejte na střední rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 1 minutu. Přidejte med a vanilkový extrakt a šlehejte do hladka. Přidejte moučkový cukr a šlehejte na nízkou rychlost, dokud se zcela nespojí. Zvyšte rychlost na vysokou a šlehejte do nadýchanosti, 1-2 minuty. Zakrytou polevu dejte do chladničky do použití (při použití znovu promíchejte, dokud směs nevznikne hladká).
Shromáždění:

Těsto potřete krémovou sýrovou polevou a po okrajích nechte pár centimetrů volného místa. Navrch uspořádejte ovoce a lesní plody. Těsně před podáváním ovocnou pizzu dle chuti posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na plátky.