Makaróny se sýrem a slaninou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 1076, celkový tuk 71 G., nasycené tuky 35 let G., bílkoviny 43 G., sacharidy 65 G., vlákno 2 G., cholesterol 166 mg, sodík 1044 mg, cukr 10 G.
Kalorie 1076, celkový tuk 71 G., nasycené tuky 35 let G., bílkoviny 43 G., sacharidy 65 G., vlákno 2 G., cholesterol 166 mg, sodík 1044 mg, cukr 10 G.
„Kdo by nemiloval vafle, obzvlášť ty slané? Nápad na tento recept, stejně jako na většinu mých receptů, mě napadl jednoho večera,“ sdílí šéfkuchař Dave Mechlowitz. „Přemýšlel jsem o dvou věcech, které moje žena miluje – vaflích a pikantních makarónech se sýrem – a najednou mě to napadlo: ‚Proč je nezkombinovat?‘ Jak se říká, šťastná žena dělá šťastný život. Tyto vafle jsou perfektní kdykoli během dne a potěší vaši rodinu nebo přátele. Můžete si je dopřát i vy, ale varuji vás: rozhodně se nezdržíte jen u jedné vafle!“
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 340 g plátků slaniny, nakrájených na kostičky
- 110 g nesoleného másla
- 0,5 šálku mouky
- 4 šálky plnotučného mléka
- 3 hrnky strouhaného ostrého čedaru (asi 340 g)
- 2 hrnky strouhaného sýra pepper jack (asi 220 g)
- 0,5 lžíce strouhaného parmazánu
- 450 g těstovinových rohů
- Speciální vybavení: vaflovač
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou.
- Mezitím na velké pánvi na středním plameni opečte slaninu za občasného míchání do křupava, 7–8 minut. Děrovanou lžící přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Vyškvařený tuk z pánve přelijte do zapékací nádoby (odložte si ji na další použití) a pánev osušte papírovými utěrkami.
- Ve stejné velké pánvi rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte mouku a míchejte dozlatova, asi 1 minutu. Přidejte mléko a přiveďte k varu, za stálého míchání každých pár minut, dokud nezhoustne natolik, aby pokrylo i hřbet lžíce. V několika dávkách přidávejte tři sýry a po každém přidání míchejte, dokud se nerozpustí. Sejměte z plotny.
- Těstoviny vložte do vroucí vody a vařte podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente, poté sceďte. Těstoviny přendejte do velké mísy, přidejte 3/4 sýrové omáčky a 3/4 osmažené slaniny a promíchejte. Směs rozetřete na plech s okrajem, rozetřete ji po okraje a dejte na 1 hodinu do lednice. Zbývající sýrovou omáčku si odložte stranou na podávání.
- Předehřejte vaflovač. Postříkejte jej sprejem na vaření a přidejte dostatek těstovin se sýrem, aby byla většina vaflovače pokryta. Pevně stiskněte, abyste vaflovač zavřeli (nebojte se, pokud část těstovin se sýrem vypadne). Pečte dozlatova, asi 4–6 minut.
- Mezitím na mírném ohni ohřejte zbývající sýrovou omáčku. Vafl položte na talíř, přelijte ji sýrovou omáčkou a posypte zbývající slaninou. Opakujte se zbývajícími těstovinami se sýrem.
Kategorie:
Podobné recepty
