Sýrové vafle s vejcem

Hlasy: 12

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Dobře vymažte vaflovač a rozklepněte do něj vejce – získáte dokonale uvařený, zářivě zbarvený žloutek s křupavými krajkovými okraji. A pokud na žloutku naříznete blánu, získáte hustou vaflovou omáčku se šunkou a sýrem Gruyère.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 lžíce hrubě nastrouhané Sýr Gruyère nebo švýcarský sýr
2 lžíce strouhaného parmazánu
55 g plátků šunky, nakrájených na 1cm kousky
3/4 hrnku prémiové mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
1,5 lžičky cukru
Sůl a mletý černý pepř
3/4 hrnku mléka
5 velkých vajec
2 lžíce rostlinného oleje
2 lžíce rozpuštěného másla, plus navíc na vymazání vaflovače
2 tenké plátky zelené cibulky
Další vybavení: vaflovač

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Sýr Gruyère, Parmazán, šunka, zelená cibulka, prémiová mouka, vejce, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte vaflovač na středně vysokou teplotu. Předehřejte troubu na 90 °C. Ve velké míse smíchejte mouku, sýr Gruyère, šunku, parmazán, prášek do pečiva, cukr, 1/4 lžičky soli a pár mletých černých pepřů.

V jiné míse smíchejte mléko, máslo, rostlinný olej, 1 vejce a cibuli. Mléčnou směs nalijte do směsi sýra a mouky a jemně míchejte, dokud se nevytvoří těsto (pokud se vytvoří hrudky, je to v pořádku).
Lehce vymažte vrchní a spodní část vaflovače máslem. Naplňte vaflovač asi do tří čtvrtin těstem (některé vaflovače mohou přetékat). Opatrně zavřete víko a pečte vafle dozlatova a do křupava, 6–7 minut. Mezitím, co pečete zbývající vafle, udržujte hotové vafle teplé v troubě nebo na talíři přikryté alobalem.

Dno vaflovače lehce vymažte máslem. Zbývající 4 vejce rozklepněte do vaflovače a nechte ho otevřený (pokud váš vaflovač není dostatečně velký, smažte vejce po dávkách). Vejce osolte a opepřete. Pečte, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté, 4–5 minut. Na každou vaflovač stěrkou dejte 1 smažené vejce.

Kulinářské rady: Vafle lze zmrazit ve speciálním plastovém sáčku a skladovat až 1 měsíc. Před použitím je znovu ohřejte v toustovači nebo troubě na 150 °C, dokud se neprohřejí a nebudou znovu křupavé.

Kategorie:

recept / Snídaně / Hlavní chody / Vejce a mléčné výrobky

Sbírky receptů