Francouzský dip sendvič s karamelizovanou cibulí

Hlasy: 1

Jak připravit - Sendvič s karamelizovanou cibulí a francouzskou omáčkou

Čas: 4 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 10
Kalorie 227, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 13 G., vlákno 1 G., cholesterol 65 mg, sodík 425 mg, cukr 2 G.

Francouzský dip sendvič se od ostatních sendvičů odlišuje svým charakteristickým podáváním s šálkem vývaru (šťávy uvolňované během pečení), do kterého se sendvič namáčí a jí. Navzdory svému názvu nebyl tento sendvič vynalezen ve Francii, ale ve Spojených státech, a je tak pojmenován podle podlouhlého francouzského chleba, který je rozdělen na polovinu a naplněn tenkými plátky pečeného hovězího masa. Tento recept také přidává do náplně pečeného steaku karamelizovanou cibuli. Chuť je bohatá a intenzivní. Namočte sendvič do šťávy a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 steak z boku o hmotnosti 900 g.
2 lžíce rajského protlaku
2 lžíce balsamikového octa
2 hrnky lehce osoleného hovězího vývaru
1/4 šálku worcesterské omáčky
4 snítky čerstvého tymiánu + 0,5 lžičky jemně nasekaných lístků tymiánu
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžíce nesoleného másla
1 malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky (asi 1 hrnek)
4 měkké hoagie housky, lehce opečené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, rajský protlak, balzamikový ocet, bujón, Worcestrová omáčka, tymián, česnek, máslo, červená cibule, sendvičové housky

Příprava pokrmu podle receptu:

Steak několikrát propíchněte vidličkou a vložte jej do plastového sáčku se zipem. V malé misce smíchejte rajský protlak, balsamikový ocet, 1/2 hrnku hovězího vývaru a 2 lžíce worcesterské omáčky do hladka. Nalijte marinádu na hovězí maso a přidejte snítky tymiánu a prolisovaný česnek. Sáček uzavřete a maso upěchujte, dokud nebude obalené marinádou. Marinujte v chladničce 4–6 hodin.
Předehřejte troubu na grilování. Dno pekáče vyložte mřížkou nebo plechem s okrajem alobalem. Pokud používáte plech, umístěte na něj mřížku.

Vyjměte maso ze sáčku a marinádu vyhoďte. Maso osušte a posypte 1 lžičkou soli a 1/2 lžičkou černého pepře. Zbývajících 1 1/2 hrnku hovězího vývaru nalijte na dno připraveného plechu a maso položte na rošt. Grilujte a jednou otočte, dokud teploměr s okamžitým odečtem zapíchnutý do středu steaku neukáže 52 °C, přibližně 6 minut z každé strany pro středně propečený steak. Nechte maso 5 minut odpočinout na roštu, poté ho přendejte na prkénko a nechte dalších 5 minut odpočinout. Šťávu z pánve si uschovejte.
Mezitím rozpusťte máslo na středně velké pánvi na středním plameni. Přidejte cibuli, jemně nasekaný tymián a 1/4 lžičky soli a za stálého míchání vařte, dokud cibule nezměkne a lehce nezhnědne, asi 10 minut. Přelijte do misky a dejte stranou.
Šťávu z pánve a zbývající 2 lžíce worcesterské omáčky nalijte do malého hrnce a zahřívejte na středním plameni.
Maso nakrájejte na tenké plátky podél vlákna a lehce osolte. Rozdělte nakrájené maso a osmažtenou cibuli do housek hoagie. Podávejte s omáčkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Rychlé občerstvení / Teplé sendviče / Sendviče / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty