Děti to zvládnou: Focaccia

Hlasy: 1

Jak připravit - vhodné pro děti: Focaccia

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 10–12

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 12
Kalorie 231, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 32 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 119 mg, cukr 0 G.

Všechny děti milují čerstvý, měkký chléb s křupavou kůrkou a ještě víc si zamilují domácí chléb. Jedním z nejjednodušších kynutých chlebů, který zvládnou upéct i děti, je italská focaccia. Je měkká, lahodná a neuvěřitelně chutná. Začněte s tímto originálním receptem na focacciu s posypkou z hrubé soli. Společně s dětmi proměňte svou kuchyň ve skutečnou laboratoř, kde vaši malí pomocníci budou odměřovat a míchat ingredience, sledovat, jak kvásek bublá a jak těsto samo kyne. Všichni si hnětení těsta zamilují ještě víc a vy si to společně užijete skvěle!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 čajová lžička cukru
1 sáček (7 g) suchého aktivního droždí (2 a 1/4 lžičky)
3 hrnky prémiové mouky + navíc na práci
1 hrnek celozrnné pšeničné mouky
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
0,5 hrnku extra panenského olivového oleje, plus navíc na vymazání a pokapání
Vločky mořské soli na posypání
Speciální vybavení: plech na pečení s okraji o rozměrech 17,5 x 42,5 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, droždí, prémiová mouka, celozrnná mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte 1,5 hrnku tmavé vody (přibližně 40 °C) s cukrem. Posypte droždím a nechte kynout, dokud nezačne bublat, asi 5–10 minut.
Mezitím ve středně velké míse smíchejte všechnu mouku a hrubou sůl.

Jakmile se droždí rozpustí, přidejte do mísy olivový olej, poté moučnou směs a míchejte dřevěnou lžící, aby vzniklo kypřivé těsto. Těsto přendejte na pomoučenou pracovní plochu a hněťte asi 5 minut, dokud nebude hladké, pružné a mírně lepivé.
Mísu s moučnou směsí lehce vymažte olejem, vložte do ní kouli těsta, přikryjte a nechte na teplém místě kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu.
Plech o rozměrech 7 x 17,5 cm (7 x 17,5 palce) štědře vymažte olivovým olejem. Těsto upěchujte a přendejte ho na plech. Jemně těsto natahujte rukama a přitlačujte ho k okrajům plechu (trochu se odlepí). Pokud těsto klade odpor, nechte ho 10 minut odpočinout a pak to zkuste znovu. Prsty udělejte po celém povrchu těsta prohlubně. Volně přikryjte a nechte kynout na teplém místě, dokud těsto téměř nezdvojnásobí svůj objem, asi 30 minut.
Mezitím předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Jakmile je těsto hotové, odkryjte ho, štědře pokapejte olivovým olejem a posypte mořskou solí. Pečte focacciu dozlatova, 20–25 minut. Nechte vychladnout na plechu na mřížce. Podávejte teplou nebo při pokojové teplotě.

Poznámka

Při odměřování mouky ji lžící nabíráme do odměrky a přebytečnou mouku odstraníme. Pokud mouku nabíráme přímo ze sáčku odměrkou, stlačíme ji a pečivo bude suché.

Nenechávejte dítě v kuchyni bez dozoru. Omezte ho na úkoly odpovídající jeho věku.