Banánový split dort

Hlasy: 1

Čas: 6 hodin 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 532, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 61 G., vlákno 2 G., cholesterol 108 mg, sodík 185 mg, cukr 46 G.

Tuto neuvěřitelnou kombinaci banánového splitového dortu, zmrzlinového dortu a poháru si zamilují děti i dospělí. Nezapomeňte máslo opečte do tmavě hněda. Mělo by vonět po pražených oříšcích, které dodají dezertu bohatou oříškovou chuť. Čokoládovou omáčku lze připravit několik hodin předem a uchovávat při pokojové teplotě. Zmrzlinový dort podávejte na stole a kolem něj do misek naaranžujte různé sladké polevy, včetně karamelizovaných banánů, aby si každý mohl vytvořit svůj vlastní pohár.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Banánový zmrzlinový dort

110 g (8 lžic) nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
1 hrnek prémiové mouky
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/4 čajové lžičky jemné mořské soli
0,5 hrnku rozmačkaných přezrálých banánů (1-2 ks)
1 velké vejce
1/4 šálku pevně stlačeného tmavě hnědého cukru
0,5 hrnku krystalového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
8 šálků vanilkové zmrzliny, změklé
PolevyPoleva: šlehačka, sekané solené arašídy, preclíky, banánové lupínky, čokoládové posypky, arašídové máslo v granulích, pražené kokosové vločky a třešně maraschino

Čokoládová omáčka

100 g polosladké čokolády, nalámané na větší kousky
3/4 šálku smetany ke šlehání
1/4 šálku kukuřičného sirupu
3 lžíce nesoleného másla
1/8 čajové lžičky hrubé soli

Karamelizované banány

2 lžíce nesoleného másla
3 zralé banány, oloupané, podélně rozpůlené a poté příčně rozpůlené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, vanilková zmrzlina, krém, polosladká čokoláda, kukuřičný sirup, banány

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte máslem plech o rozměrech 22 x 32 cm.
Banánový zmrzlinový dort:

Na středně velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo a zahřívejte ho do oříškové barvy. Ihned sejměte z plotny a dejte stranou.

Ve středně velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl. Ve větší míse důkladně prošlehejte banány s hnědým máslem do hladka. Do banánové směsi vmíchejte vejce, hnědý cukr, krystalový cukr a vanilkový extrakt, dokud se zcela nespojí.
Pomocí silikonové stěrky vmíchejte směs mouky do banánové směsi a hněťte do hladka.
Těsto nalijte do připravené formy a rozetřete ho tak, aby bylo zcela pokryté; vrstva bude tenká. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 18 minut. Nechte dort zcela vychladnout na mřížce, asi 1 hodinu.
Zmrzlinu rovnoměrně rozetřete špachtlí na banánový korpus. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do mrazáku ztuhnout, alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.
Čokoládová omáčka:

Ve středně velkém hrnci smíchejte čokoládu, smetanu, kukuřičný sirup, máslo a sůl a zahřívejte na středním plameni. Občas míchejte, dokud směs nezačne vařit. Vařte za stálého míchání 5 minut. Pokud omáčka začne silně vřít, snižte plamen. Před podáváním nechte 15 minut vychladnout. Omáčku nalijte do misky nebo malého džbánu.
Karamelizované banány:

Vyjměte dort z mrazáku a nechte ho při pokojové teplotě. Rozehřejte velkou pánev na středním plameni. Přidejte máslo a míchejte v pánvi. Jakmile se máslo úplně rozpustí, položte na něj plátky banánů řeznou stranou dolů v jedné vrstvě. Jakmile jsou po 4–5 minutách pěkně opečené, otočte je. Smažte 2–3 minuty dozlatova z druhé strany a změknou. Přendejte do misky.
Před servírováním rozdělte požadované ingredience do misek. Banánový koláč nakrájejte na čtverečky a rozložte je na servírovací talíře. Pozvěte hosty, aby si připravili vlastní poháry s čokoládovou omáčkou, karamelizovanými banány a dalšími ingrediencemi.