Asijský sendvič s masovými kuličkami a hoisin majonézou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: průměrný
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 ze 4
Kalorie 665, celkový tuk 46 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 32 G., vlákno 3 G., cholesterol 156 mg, sodík 878 mg, cukr 12 G.

Asijské masové kuličky se připravují z mletého vepřového masa a koření se česnekem, zázvorem, vodními kaštany, koriandrem a tmavým sezamovým olejem. Toto koření jim dodává jedinečnou kytici chutí typických pro asijskou kuchyni. Masové kuličky se smaží ve fritéze, což vede k šťavnatému a křehkému vnitřku se zlatavě hnědou kůrkou. Před podáváním je položte na dlouhý housku, nařízněte na boku, potřete hoisin majonézou a navrch dejte směs klíčků a zelené cibulky. Sendvič je šťavnatý a velmi pikantní.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 krajíc bílého sendvičového chleba
1,5 lžíce mléka
1 lžička sójové omáčky
5 zelených cibulek, oddělených od bílých a zelených částí
600 g mletého vepřového masa
3 velké stroužky česneku, jemně nastrouhané
1 lžíce jemně nastrouhaného oloupaného zázvoru (asi 5 cm kořene)
1/3 hrnku vodních kaštanů, omytých, sušených a nasekaných
1 velké vejce, lehce rozšlehané
1/3 šálku nasekaného čerstvého koriandru
1,5 lžičky tmavého sezamového oleje
0,5 lžíce. hoisin omáčka
1/4 šálku majonézy
2,5 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
3-4 lžičky asijské chilli omáčky s česnekem
Arašídový nebo jiný rostlinný olej na smažení
1 hrnek klíčků fazolí
4 kusy bagety, 18 cm dlouhé, naříznuté na boku a otevřené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílý chléb, mléko, sójová omáčka, zelená cibulka, mleté vepřové maso, česnek, zázvorový kořen, vodní ořech, vejce, koriandr, sezamový olej, hoisin omáčka, majonéza, limetková šťáva, Sriracha omáčka, klíčky fazolí, bageta

Příprava pokrmu podle receptu:

Chléb natrhejte na malé kousky a smíchejte je ve velké míse s mlékem a sójovou omáčkou. Nechte 10 minut odstát.
Mezitím jemně nakrájejte bílou část zelené cibulky. Natrhejte zelenou cibulku na tenké 5cm proužky. Vložte je do misky s ledovou vodou a dejte do lednice, zatímco připravujete masové kuličky.

Do mísy s chlebem přidejte bílou cibuli, mleté vepřové maso, česnek, zázvor, vodní kaštany, vejce, koriandr, 1 lžičku sezamového oleje, 1 1/4 lžičky soli a 0,5 lžičky černého pepře a promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Opatrně vytvarujte 16 masových kuliček o velikosti přibližně 5 cm. Masové kuličky položte na plech, přikryjte potravinovou fólií a dejte na 1–4 hodiny do lednice.
Ve středně velké míse smíchejte hoisinovou omáčku, majonézu, 1,5 lžíce limetkové šťávy, chilli česnekovou omáčku a zbývající 1/2 lžičky sezamového oleje. Přikryjte a dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni podávat.
Ve velkém, širokém hrnci zahřejte na středním plameni asi 3,8 cm arašídového oleje, dokud teploměr na smažení neukáže 175 °C. Do oleje vkládejte masové kuličky po několika a smažte je za občasného otáčení dozlatova a propečte je 8–10 minut. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se okapal přebytečný olej.
Sceďte zelenou cibulku a promíchejte ji s klíčky, zbývající 1 lžící limetkové šťávy a špetkou soli. Plátky bagety potřete vnitřní stranu asijskou majonézou, poté je naplňte masovými kuličkami a navrch dejte směs klíčků a zelené cibulky.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Rychlé občerstvení / Sendviče / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Podobné recepty