Pečené květákové makaróny se sýrem

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Tento lahodný zapékaný pokrm je plný chuti oblíbených kuřecích křídel Buffalo, ale je bezmasý a plný zdravé vlákniny, kterou nacházíme v květáku. Květák orestujte s celerem, máslem a pálivou omáčkou a vrstvte ho do zapékací misky, střídavě s makaróny se sýrem, posypte směsí strouhanky a modrého sýra. Po upečení se všechny chutě propojí a vznikne lahodně křupavá a slaná poleva. Těm, kteří mají rádi kuřecí křídla Buffalo trochu pikantnější, podávejte makaróny se sýrem s pálivou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g těstovinových rohů
1 středně velký květák, nakrájený na růžičky (asi 4 hrnky)
100 g nesoleného másla + navíc na vymazání pánve
2 stonky celeru, jemně nasekané
1 malá cibule, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, rozdrcené
3/4 hrnku pálivé omáčky, plus navíc na servírování
2 lžíce hladké mouky
2 lžičky hořčičného prášku
2,5 šálku nízkotučné smetany
450 g ostrého žlutého čedaru, nakrájeného na 1 cm kostky (asi 3 1/2 hrnku)
220 g strouhaného sýra pepper jack (asi 2 hrnky)
2/3 hrnku zakysané smetany
1 hrnek panko strouhanky
0,5 hrnku rozdrobeného modrého sýra
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny, květák, čedar, sýr pepper jack, modrý sýr, krém, zakysaná smetana, pálivá omáčka, hořčičný prášek

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C a vymažte pekáč o rozměrech 22 x 32 cm.
Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou a naplňte velkou mísu ledovou vodou. Vařte květák doměkka, asi 5 minut. Pomocí děrované lžíce přendejte květák do ledové vody, aby zcela vychladl, a poté sceďte. Přiveďte osolenou vodu k varu a vařte těstoviny al dente, asi 7 minut. Sceďte a dejte stranou.

Mezitím rozpusťte 3 lžíce másla ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte celer a cibuli a vařte do změknutí, asi 5 minut. Přidejte blanšírovaný květák a česnek a vařte 2 minuty, poté přidejte 1/2 hrnku pálivé omáčky a vařte do mírného zhoustnutí, asi 1 minutu navíc.
Ve středně velkém hrnci rozpusťte na středním plameni 2 lžíce másla. Vmíchejte mouku a hořčici do hladka. Vmíchejte smetanu, poté přidejte zbývající 1/4 hrnku pálivé omáčky a míchejte, dokud omáčka nezhoustne, asi 2 minuty. Vmíchejte čedar a sýr pepper jack a poté zašlehejte zakysanou smetanu do hladka.
Do připravené zapékací misky dejte polovinu těstovin a zalijte je asi polovinou sýrové omáčky. Navrch dejte květákovou směs a zbývající těstoviny. Vše rovnoměrně pokapejte zbývající sýrovou omáčkou.
Zbývající 2 lžíce másla dejte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a nechte 30 sekund rozpustit. Přidejte panko strouhanka, niva a petrželka. Posypte těstoviny a pečte dozlatova, 30–40 minut. Nechte 10 minut vychladnout a poté podávejte s pálivou omáčkou.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Trouba / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Těstoviny / Vejce a mléčné výrobky / Zelné pokrmy / Hlavní chody se zelím / Pokrmy z květáku / Food Network - recepty

Podobné recepty