Špagety s pancettou a cizrnou
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 743, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 83 G., vlákno 8 G., cholesterol 42 mg, sodík 370 mg, cukr - G.
Kalorie 743, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 83 G., vlákno 8 G., cholesterol 42 mg, sodík 370 mg, cukr - G.
Vrcholem těchto těstovin jsou křupavé kousky smažené uzené pancetty. Začněte ji vařit, zatímco se vaří špagety, protože vyškvařený tuk z pancetty je skvělým kořením pro celý pokrm. Nejprve orestujte česnek a kroužky jalapeño na uzeném tuku, poté přidejte postupně konzervovanou cizrnu, čerstvé bylinky, uvařené špagety, smaženou pancettu a parmazán. Těstoviny jsou velmi slané a bohaté na chuť. Před podáváním přidejte další strouhaný parmazán.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 340 g špaget
- 80 g pancetty, nakrájené na kostičky
- 1/4 hrnku extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
- 5 stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky
- 1 červená jalapeño paprička, zbavená semínek a nakrájená na tenké plátky
- 1 plechovka (425 g) propláchnuté konzervované cizrny
- 1 svazek petrželky, nahrubo nasekané (asi 1 hrnek)
- 0,5 hrnku strouhaného parmazánu nebo Grana Padano (asi 60 g) + navíc na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, pancetta, česnek, jalapeňos papričky, cizrna, petržel, Parmazán, sýr grana padano
Příprava pokrmu podle receptu:
- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu. Odložte stranou 1 hrnek vody a zbytek vylijte.
- Mezitím na velké pánvi na středně vysokém plameni opečte pancettu za občasného míchání dozlatova, asi 6 minut. Děrovanou lžící ji přendejte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Do pánve s rozpuštěným tukem z pancetty přidejte olivový olej, česnek a jalapeño a restujte, dokud česnek nezměkne, asi 1 minutu. Přidejte cizrnu a restujte ji, lehce ji rozdrobte hřbetem lžíce, dokud nezlehka nezezlátne, asi 4 minuty. Přidejte petrželku a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
- Do pánve přidejte těstoviny, pancettu a parmazán spolu s odloženou vodou z vaření; promíchejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Rozdělte na talíře, pokapejte olivovým olejem a posypte parmazánem.
Kategorie:
Podobné recepty
