Sklizeň koláč

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tento lahodný a zdravý koláč je doslova plný spousty zeleniny a jeho příprava je docela snadná, pokud použijete kupované listové těsto. Těsto se peče odděleně od náplně. Poté se veškerá zelenina upeče v troubě a navrství na listové těsto v jednotlivých dílech. Potřete pastou z kozího sýra, crème fraîche (nebo zakysané smetany), hrachových klíčků nebo citronové kůry a šťávy, která dodá zelenině a krémové omáčce citrusovou chuť. Aby koláč vynikl, zvolte sytou zeleninu, jako jsou ředkvičky, jarní cibulka, chřest a duhová mrkev.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 plát mraženého listového těsta (polovina balení 0,5 kg), rozmrazený
Mouka, do práce
450 g směsi pestrobarevné zeleniny (jako je jarní cibulka, ředkvičky, baby duhová mrkev a chřest), silná zelenina podélně rozkrojená
Extra panenský olivový olej na pokapání
100 g kozího sýra (poleno), pokojové teploty
0,5 hrnku hrubě nasekaných klíčků hrachu
Jemně nastrouhaná kůra a šťáva z půlky citronu
1/4 šálku crème fraîche
Hrubá sůl na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové těsto, kozí sýr, zakysaná smetana, výhonky hrachu, ředkev, chřest, mrkev

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Listové těsto rozválejte na lehce pomoučeném povrchu na obdélník o rozměrech 25 x 30 cm (10 x 12 palců). Přeneste ho na plech; malým nožem nařízněte okraj těsta a nechte 1 cm (0,5 palce) široký okraj. Těsto propíchejte vidličkou po vnitřní straně okraje. Pečte dozlatova, asi 20 minut. Přeneste těsto na mřížku; pokud vykynulo, jemně přitlačte uprostřed. Nechte zcela vychladnout.
Mezitím postupně upravujte jednu zeleninu a ve velké míse ji pokapejte olivovým olejem, osolte hrubou solí a černým pepřem a jemně promíchejte. Rozložte zeleninu na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi ní mezery, aby se nezapařovala. Pečte v troubě do změknutí, asi 15 minut.

V kuchyňském robotu rozmixujte kozí sýr, klíčky hrachu, citronovou kůru a šťávu do hladka a světle zelené barvy. Přelijte do misky a vmíchejte crème fraîche, 1/4 lžičky hrubé soli a špetku černého pepře.
Na těsto, uvnitř vytvořených okrajů, rozetřete směs s kozím sýrem a rozprostřete ji. Navrch rozložte zeleninu (může být teplá nebo pokojové teploty). Posypte hrubou mořskou solí.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Jarní pokrmy / Plech na pečení / Snídaně / Pekárna / Slané koláče / Food Network - recepty

Sbírky receptů