Bramborová kaše s tuřínem a citronem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8

Tento recept vám pomůže připravit zdravou, chutnou a reprezentativní bramborovou kaši, která se skvěle hodí na sváteční stůl a hodí se jako příloha k jakémukoli masovému nebo rybímu pokrmu. Smíchejte stejné díly brambor a tuřínu, uvařte a rozmačkejte, přidejte smetanu a máslo. Pro nadýchanější a hladší kaši použijte místo šťouchadla na brambory síto nebo šťouchadlo na brambory. Samostatně opečte strouhanku s bylinkami a citronovou kůrou a před podáváním ji posypte na bramborovou kaši. Získají příjemnou křupavost a lehkou citrusovou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kg tuřínu (žluté tuříny), oloupaného a nakrájeného na 5cm kousky.
1 kg brambor, oloupaných a nakrájených na 4 kusy
175 g másla pokojové teploty
1,5 šálku teplé lehké smetany
1 lžíce olivového oleje
1,5 lžíce strouhané citronové kůry
8 zelených cibulek, nakrájených, plus celé stonky navíc na servírování
1/3 šálku jemně nasekané petrželky
1,5 šálku čerstvé strouhanky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, tuřín, zelená cibulka, citronová kůra, krém, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte tuřín a brambory do velkého hrnce, zalijte studenou, dobře osolenou vodou a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne, asi 30 minut.
Slijte vodu a hrnec se zeleninou postavte na mírný oheň. Vmíchejte 8 lžic másla. Zeleninu rozmačkejte šťouchadlem na brambory, propasírujte přes síto nebo protlačte šťouchadlem na brambory do hladka, přidejte teplou smetanu a 2 lžičky soli. Udržujte v teple, zatímco připravujete strouhanku.

Ve velké pánvi na středně vysokém plameni rozpusťte zbývající 4 lžíce (60 g) másla s olivovým olejem. Přidejte citronovou kůru a jarní cibulku. Přidejte 1/2 lžičky soli a za stálého míchání vařte, dokud směs nezačne vonět, asi 2 minuty. Přidejte petrželku a strouhanku a vařte na středním plameni, dokud směs rovnoměrně nezhnědne, další 3 až 4 minuty (pokud se strouhanka připaluje příliš rychle, snižte plamen).
Před podáváním přendejte pyré do velké mělké mísy a posypte strouhankou. Ozdobte nasekanou jarní cibulkou (pro vytvoření kadeří ze zelené cibulky ji nakrájejte na tenké plátky a vložte do ledové vody).

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / Bramborové pokrmy / Bramborová kaše / Food Network - recepty

Podobné recepty