Bramborová kaše s parmazánem

Hlasy: 1

Jak připravit bramborovou kaši s parmazánem

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tuto úžasně jemnou bramborovou kaši doplňuje aromatická zralost parmazánu a černého pepře. Samotný sýr ale samozřejmě nedodá příloze krémovou a jemnou konzistenci, a proto přichází na řadu směs rozpuštěného másla a smetany ke šlehání. Kombinace těchto ingrediencí vede k hedvábné bramborové kaši.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,4 kg červených brambor, oloupaných
1 lžíce + 2 lžičky soli
1,5 šálku smetany ke šlehání
115 g másla
0,5 hrnku zakysané smetany
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
0,5 lžičky mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: červené brambory, Parmazán, krém, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory dejte do čtyřlitrového hrnce, přidejte 1 lžíci soli a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte pod pokličkou 25–35 minut, dokud brambory nezměknou. Sceďte.
V malém hrnci zahřejte směs smetany a másla.

Brambory dejte do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem a několik sekund šlehejte na nízkou rychlost, aby se kousky rozdrtily. Pomalu přilévejte horkou krémovou mléčnou směs a šlehejte na nejnižší rychlost (poslední čtvrtinu krémové směsi vmíchejte ručně).
Vmíchejte zakysanou smetanu, parmazán a zbývající sůl a pepř; ochutnejte a ihned podávejte. Pokud je pyré příliš husté, přidejte více horké směsi smetany a másla.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / Bramborové pokrmy / Bramborová kaše / Ina Garten

Podobné recepty