Dušené maso s drobnou zeleninou
Hlasy: 5
Čas: 7 hodin a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8
Složitost: snadno
Porce: 6–8
Pokud máte tuhý kus hovězího masa, který se nehodí ani na smažení, ani na pečení, můžete si připravit skvělý pokrm, když ho vcelku podusíte v pomalém hrnci se zeleninou. Maso takto připravené se stane neuvěřitelně křehkým a šťavnatým. Tento pokrm je oblíbený v Americe, kde se mu říká pot roast (pot roast). Aby byl vizuálně ještě atraktivnější, používejte pouze malou zeleninu, kterou lze dusit vcelku. Abyste zabránili převaření zeleniny, přidávejte ji do pomalého hrnce pouze 1–1,5 hodiny předtím, než je maso hotové. Pro úžasnou chuť a vůni přidejte houby.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5–2 kg hovězího krku, odřízněte přebytečný tuk
- Ochucená sůl A citronový pepř
- 1 cibule, oloupaná a rozkrojená napůl
- 1 mrkev, celá
- 1 hrnek hovězího vývaru, lehce osoleného
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 2 stroužky česneku, celé
- 1 snítka rozmarýnu
- 2 snítky tymiánu
- 450 g mladých červených brambor
- 1 hrnek malé mrkve
- 1 hrnek malé nebo perlové cibule
- 1 hrnek malé dýně nebo cukety
- 1 hrnek malých žampionů bez stopek
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, cibule, mrkev, bujón, Worcestrová omáčka, česnek, rozmarýn, tymián, červené brambory, sady cibule, dýně, cuketa, žampiony
Příprava pokrmu podle receptu:
- Maso osolte a opepřete citronem dle chuti. Cibuli a mrkev dejte na dno pomalého hrnce o objemu 5–6 litrů. Maso položte na zeleninu. Zalijte vývarem a worcesterskou omáčkou. Přidejte česnek, rozmarýn a tymián.
- Přikryjte pokličkou a nastavte na mírný oheň. Vařte 5–6 hodin. Poté sejměte pokličku a kolem masa rozložte drobnou zeleninu. Posypte ochucenou solí a pokračujte ve vaření pod pokličkou na mírném ohni dalších 1–1,5 hodiny.
Kategorie:
Podobné recepty
