Hovězí steaky s kořeněnou solí

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Hovězí steaky s kořeněnou solí - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 vykostěné newyorské steaky (každý 340-400 g), porcované kusy z tenkého okraje bederní části zadní části hovězího masa
450 g malých rajčat
Hrubá sůl
1 lžíce koriandrových semínek
1 lžíce černého pepře
2 lžičky papriky
2 lžičky červených vloček pepř
1 čajová lžička koprových semínek
1 rozdrcený stroužek česneku
Extra panenský olivový olej na vymazání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, cherry rajčátka, koriandr, semínka kopru, česnek, vločky červené papriky, paprika, černý pepř

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 120 stupňů Celsia (250 stupňů Fahrenheita). Plech vyložte alobalem. Plech posypte 2 lžícemi soli, koriandrem, černým pepřem, paprikou, vločkami červené papriky, koprovými semínky a drceným česnekem v rovnoměrné vrstvě. Pečte 30 minut, dokud česnek nezměkne. Nechte vychladnout.

Směs dejte do hmoždíře a lehce ji rozdrťte. (Kořeněnou sůl si můžete připravit až týden předem a skladovat ji ve vzduchotěsné nádobě.)
Steaky vyjměte asi 1 hodinu před vařením, aby dosáhly pokojové teploty. Posypte každou stranu 1/2 čajovou lžičkou připravené horké soli, zabalte do potravinové fólie a dejte stranou.

Připravte gril na nepřímý ohřev a předehřejte ho na vysokou teplotu: na grilu na dřevěné uhlí odsuňte uhlíky na jednu stranu; na plynovém grilu vypněte polovinu hořáků. Grilujte na chladné straně grilu. Maso otřete z kousku soli, osušte ho a lehce potřete olivovým olejem.

Grilujte na rozpálené straně grilu asi 2 minuty, dokud se steaky nezhnědnou. Poté steaky otočte o 30 stupňů a pečte další 2 minuty. Otočte steaky a opakujte na druhé straně. Poté steaky přendejte na chladnou stranu grilu a pečte dalších 5 minut z každé strany nebo do středně propečeného stavu.

Maso položte na prkénko a nechte 5-10 minut odstát.
Mezitím grilujte rajčata na rozpálené straně grilu a otáčejte je vždy 5 minut, dokud nezezlátnou. Podávejte se steaky a zbývající kořenící solí.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované maso /

Podobné recepty