Physalis Gazpacho a Quesadillas

Hlasy: 1

Jak připravit - Tomatillo Gazpacho a Quesadillas

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pár triků a tento studený letní pokrm je hotový raz dva. Před mixováním přidáme do polévky ledovou vodu, čímž ušetříme čas na chlazení. A fazolové quesadilly pečeme na plechu na vysokém plameni, aby se porce upekly současně. Tortilly zkřupají za pár minut!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 střední physalis (250 g), nahrubo nasekaný
1 okurka (250 g), nahrubo nakrájená
1/2 hrnku zakysané smetany
1 malý stroužek česneku, nastrouhaný
1 stonek zelené cibule, nakrájený na tenké plátky (bílá a zelená část oddělená)
1/3 hrnku olivového oleje, plus více na pokapání
1 plechovka (420 g) bílých fazolí cannellini, scezených a propláchnutých
4 pšeničné tortilly, každá o průměru 20 cm.
6 plátků (170 g) uzeného sýra Gouda
Plátky nakládaných jalapeños k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté třešně, fazole cannellini, Sýr Gouda, jalapeňos papričky, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 100 °C s roštem 10 cm od zdroje tepla.
Do mixéru dejte 1/4 hrnku zakysané smetany, 1/4 hrnku ledové vody s kostkami ledu, plátky okurky, česnekem, bílými částmi cibule a velkou špetkou soli. Mixujte do téměř hladké směsi a poté přidejte rajčata.

Rozmixujte do hladka, poté sejměte víko mixéru a pomalu přidávejte 1/4 hrnku oleje a pokračujte v mixování. V případě potřeby osolte. Polévku dejte mezi vařením do chladničky. quesadilla.

Fazolky cannellini dejte do misky, přidejte špetku černého pepře a rozmačkejte je hřbetem vidličky. Položte 2 tortilly na plech a ujistěte se, že se nepřekrývají. Potřete jednu stranu olivovým olejem. Otočte je potřenou stranou k plechu.

Rozmačkané fazole rozetřete na tortilly vidličkou nebo prsty do rovnoměrné vrstvy a nechte od okrajů mezeru 1,3 cm. Na každou tortillu dejte 3 plátky sýra (s mírným překrytím). Navrch položte zbývající 2 tortilly a potřete máslem.
Vložte quesadilly do trouby a pečte asi 1 minutu, dokud nebudou křupavé a lehce opečené. Otočte stěrkou a pečte další 1 minutu, dokud se sýr úplně nerozpustí a tortilly nebudou křupavé a zlatavě hnědé. Každou tortillu nakrájejte na 6 trojúhelníků.
Před podáváním nalijte polévku do 4 vychlazených misek, pokapejte olivovým olejem, několika strouhankami černého pepře a plátky zelené cibulky. Každou porci polévky podávejte se 3 plátky quesadilly, přelité zakysanou smetanou a nakládanými jalapeños.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Polévky / Studené polévky / Krémové polévky / / Food Network - recepty

Sbírky receptů