Těstoviny v klobásové a dýňové omáčce s hlávkovým salátem

Hlasy: 2

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Těstoviny v klobásové a dýňové omáčce s hlávkovým salátem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těstoviny s omáčkou

450 g penne rigate, vařené do al dente
450 g sladké italské klobásy
2 lžíce olivového oleje
4 rozdrcené a nadrobno nasekané stroužky česneku
1 středně velká cibule, jemně nakrájená
1 bobkový list
4–6 snítek šalvěje, lístky natrhané a nasekané (asi 2 lžíce)
1 hrnek suchého bílého vína
1 hrnek kuřecího vývaru
1 polévková lžíce. dýňové pyré
0,5 šálku smetany ke šlehání
1/8 lžičky mleté skořice
0,5 lžičky mletého muškátového oříšku
Strouhaný parmazán
Celozrnný chléb k servírování

Špenátový salát s jablkem a červenou cibulí jako přílohou

450 g třikrát propláchnutého špenátu, bez stonků
1 velká paprika, nahrubo nasekaná
1 malé jablko, oloupané, rozčtvrcené a nakrájené na plátky
0,25 malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
0,25 hrnku olivového oleje
1,5 lžíce jablečného octa
1 lžička hořčice
1 lžíce medu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny penne, klobása, dýňové pyré, cibule, česnek, bobkový list, šalvěj, muškátový oříšek, skořice, krém, špenát, sladká paprika, jablka, bílé víno, jablečný ocet, celozrnná hořčice, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte velkou pánev na středním plameni. Přidejte 1 lžíci olivového oleje a opečte klobásu. Klobásu přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami. Sceďte vodu a vraťte pánev na sporák. Přidejte zbývající olivový olej, poté česnek a cibuli. Restujte 3–5 minut, dokud cibule nezměkne.
Do pánve přidejte bobkový list, šalvěj a víno. Nechte víno zredukovat na polovinu, asi 2 minuty. Přidejte vývar a dýňové pyré a míchejte. Vařte za stálého míchání, dokud omáčka nezačne bublat.

Vraťte klobásu do pánve, snižte plamen a přidejte smetanu. Omáčku posypte skořicí a muškátovým oříškem a osolte a opepřete dle chuti. Vařte 5–10 minut na mírném ohni, aby omáčka zhoustla.

Vraťte scezené těstoviny do hrnce, ve kterém se vařily. Vyjměte bobkový list z omáčky a přelijte ji přes těstoviny. Omáčku s těstovinami promíchejte a znovu ohřívejte na mírném ohni 1 minutu. Těstoviny posypte velkým množstvím strouhaného sýra a šalvějovými lístky.
Těstoviny podávejte s chlebem a špenátovým salátem s jablkem a červenou cibulí.

Do tohoto pokrmu můžete přidat houby - recept Těstoviny penne s dýní a houbami.

Špenátový salát s jablkem a červenou cibulí

Špenát, papriku, jablko a cibuli dejte do salátové mísy. Olej, ocet, hořčici a med dejte do malé plastové nádoby a přikryjte. Protřepejte zálivku. Pokapejte zálivkou salát, promíchejte a dochuťte solí a pepřem dle chuti.