Hovězí plec s chilli

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6 - 8

Hovězí plec s chilli - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 kg hovězí plece, nakrájené na velké kostky
800 g konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě, ručně rozmačkaných
3 lžíce olivového oleje
2 lžíce. chilli prášek s ančovičkovým pepřem
1 lžíce mletého koriandru
1 lžíce mletého kmínu
1 lžíce papriky
1 lžíce sušeného oregana
1/4 lžičky mleté skořice
2 cibule, nakrájené na kostičky
10 stroužků česneku, rozkrojených napůl
3 konzervované papričky chipotle v omáčce adobo, jemně nasekané
1 jalapeño, jemně nasekané
1 čajová lžička cukru
2 lžíce rajského protlaku
0,5 hrnku kukuřičné mouky
3 hrnky strouhaného sýra Cheddar na servírování
2 svazky nasekané pažitky na servírování
0,5 hrnku zakysané smetany na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, rajčata, ančovičky, koriandr, kmín, paprika, oregano, skořice, adobo omáčka, jalapeňos papričky, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci na polévku rozehřejte olivový olej. Hovězí plec osolte a opepřete, přidejte ji do hrnce a opečte. Jakmile maso začne hnědnout, přidejte chilli prášek, koriandr, kmín, papriku, oregano a skořici a důkladně promíchejte. Snižte plamen na minimum, aby se koření opečelo.

V kuchyňském robotu rozmixujte cibuli, česnek, papriky, jalapeño, rajský protlak a cukr do hladka. Zvyšte plamen na střední a restujte zeleninu, dokud se nezačne pářit a papriky lehce nezačnou vonět. Přidejte tolik vody, aby byla pánev ponořena asi 3 cm (asi 1 litr), a přidejte rajčata i s tekutinou. Přiveďte k varu a seberte přebytečnou pěnu, která vystoupí na povrch.

Snižte plamen a vařte asi 2 hodiny, dokud maso nezměkne a nebude se snadno oddělovat vidličkou. Jakmile se tekutina odpaří, přidejte další vodu. Po dokončení promíchejte jídlo s masa harina. Pomocí šťouchadla na brambory rozmačkejte chilli, dokud se maso nezačne oddělovat. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Každou porci ozdobíme strouhaným čedarem, cibulí a zakysanou smetanou.

Hovězí plec s chilli a dvěma omáčkami

Kategorie:

recept / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Mexická kuchyně / Tyler Florence

Podobné recepty