Kari omáčka s paprikami, kuřecím, jehněčím nebo hovězím masem

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kari omáčka s paprikami, kuřecím masem, jehněčím nebo hovězím masem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g nakrájeného kuřecího masa bez kůže a kostí, jehněčího stehna bez kostí nebo hovězí svíčkové
340 g (svazek) farmářského špenátu (omytého, odstonkového a nahrubo nasekaného)
2 sladké červené papriky, zbavené semínek a nakrájené
2 pálivé chilli papričky, nakrájené na plátky
1 plechovka (425 g) nakrájených rajčat
2 šálky passaty nebo rajčatové omáčky
1/2 lžíce mangového čatní (viz recept (od Pauly Deenové)
3 lžíce rostlinného, arašídového nebo hroznového oleje
1 nadrobno nakrájená cibule
4 stroužky česneku, nakrájené na plátky nebo tenké plátky
1 kousek strouhaného zázvorového kořene, dlouhý 2,5 cm.
Sůl a mletý černý pepř
Šťáva ze 2 limetek
1 hrnek kuřecího vývaru

Koření:

1 lžíce mletého koriandru (hrst)
1 lžíce mletého kmínu nebo kmínu (hrst)
2 lžičky kurkumy (2/3 hrsti)
2 otevřené lusky kardamomu nebo 1/8 lžičky mletého kardamomu
1 velký čerstvý bobkový list
1 malá skořicová tyčinka
1 lžička sladké papriky

Servírovat:

Grilovaný chléb naan (viz recept) smažené placky) a basmati rýži jako přílohu
Přírodní řecký jogurt
Tenké plátky zelené cibulky
Listy koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, skopové maso, hovězí, špenát, sladká paprika, rajčata, rajčatová omáčka, čatní omáčka, koriandr, kmín, kurkuma, kardamon, bobkový list, skořice, paprika, chilli paprička, chléb naan, jogurt, koriandr, omáčka passata

Příprava pokrmu podle receptu:

Maso marinujte v limetkové šťávě hodinu, dochuťte solí, pepřem a paprikou.
V litinovém hrnci rozehřejte olej a přidejte koriandr, kmín, kurkumu a kardamom. Restujte asi minutu, dokud směs nezačne vonět. Poté přidejte česnek, papriku, pálivou papriku, zázvor, cibuli a trochu soli a pepře.

Vařte pod pokličkou, dokud zelenina nezměkne, 5 minut, poté přidejte rajčatovou omáčku, vývar, čatní, bobkový list, skořicovou tyčinku a nakrájená rajčata. Vařte na mírném ohni asi hodinu. Vyjměte bobkový list a skořici.

Marinované maso vložte do omáčky a duste do změknutí. Do omáčky přidejte špenát. Podávejte nebo nechte vychladnout a uložte do lednice či mrazáku jako předvařené jídlo.
Kari podávejte s chlebem naan a/nebo rýží a lžící jogurtu. Ozdobte koriandrem a nasekanou jarní cibulkou.

Kategorie:

recept / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Indická kuchyně / Rachael Ray / Týden v jednom dni

Podobné recepty