Pizza s klobásou a sýrem (pizza rolky) na pánvi

Hlasy: 2

Jak připravit pizzu s klobásou a sýrem (pizza rolky) na pánvi

Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 709, celkový tuk 47 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 44 G., vlákno 5 G., cholesterol 78 mg, sodík 1235 mg, cukr 8 G.

Ree Drummondová připravuje tento předkrm stejnou technikou jako své slavné skořicové rolky, ale místo sladké náplně je plný všech dobrot, které na italské pizze milujeme: rajčatové omáčky, trochy pesta, pepperoni, oliv a spousty lepkavého sýra.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Rohlíky

Těsto na pizzu, recept níže
Mouka, na práci s těstem
Olivový olej na vymazání těsta
Marinárská omáčka, recept níže
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
10 plátků mozzarelly
2 lžíce kupovaného pesta
8 plátků pepperoni
0,5 šálku nakrájených oliv
1/4 šálku nakrájené zelené papriky
4 kousky sýrového copu

těsto na pizzu

0,5 lžičky suchého aktivního droždí
2 hrnky prémiové mouky
0,5 lžičky hrubé soli
1/4 hrnku olivového oleje (o něco méně) + navíc na vymazání mísy

Marinárská omáčka

Olivový olej na vymazání pánve
3-4 stroužky česneku, rozdrcené
1 malá cibule, jemně nakrájená
0,5 hrnku bílého vína (nebo kuřecího vývaru)
3 plechovky (každá po 425 g) konzervovaných šťouchaných rajčat ve vlastní šťávě
Špetka cukru
Jemně nasekaná čerstvá petrželka, dle chuti
Nasekaná čerstvá bazalka, dle chuti

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, marinárová omáčka, sýr mozzarella, Parmazán, pepperoni klobása, olivový, sladká paprika, pesto omáčka, bílé víno, pyré z rajčat, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Na pomoučené pracovní ploše rozválejte těsto na pizzu do velkého obdélníku o rozměrech přibližně 20 x 30 cm. Pokapejte trochou olivového oleje, rozetřete ho rukama po celém povrchu a trochu osolte. Potřete povrch těsta asi 0,5 hrnkem marinárové omáčky a posypte parmazánem. Na omáčku položte plátky mozzarelly. Na sýr potřete pesto. Navrch dejte pepperoni, olivy a papriku.
Sýr rozdělte na proužky a naskládejte je do řady na těsto. Těsto srolujte do rolády tak, aby proužek sýra byl uprostřed rolády; spoj pevně sevřete. Nakrájejte na 2,5 cm široké kousky a vložte je do litinové pánve o průměru 25 cm. Nechte těsto 20 minut kynout.

Předehřejte troubu na 200 °C.
Pečte, dokud pizza nezezlátne a poleva nezačne bublat, asi 15 minut. Ihned podávejte s teplou marinárovou omáčkou.
těsto na pizzuDroždí rozpusťte v misce ve 3/4 hrnku teplé (40 °C) vody a nechte chvíli odstát.

Do mísy kuchyňského robotu dejte mouku a sůl. S mixérem na nízké otáčky (s nasazeným metlovým nástavcem) pomalu přilévejte olivový olej a pokračujte v míchání, dokud směs nebude hladká. Poté přilijte směs droždí a vody a míchejte, dokud směs nebude hladká.
Vymažte si samostatnou mísu trochou olivového oleje, vložte těsto do mísy a vytvarujte z něj kouli. Otočte kouli, aby se obalila olejem, poté mísu pevně přikryjte potravinovou fólií a nechte těsto kynout alespoň 1 hodinu.
Marinárská omáčkaDo pánve na středně vysokém plameni přidejte asi 1 lžíci olivového oleje, přidejte česnek a cibuli a promíchejte.

Přidejte víno (nebo kuřecí vývar) a za stálého míchání seškrábněte všechny zhnědlé kousky ze dna hrnce. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. Přidejte rozmačkaná rajčata a promíchejte. Dochutíme solí, pepřem a špetkou cukru. Snižte plamen na minimum a omáčku vařte 30 minut. Ke konci vaření nasekejte čerstvou petrželku a bazalku a přidejte je do omáčky podle chuti. Zamíchejte. Uchovávejte v teple do podávání.