Klobásová pizza s jarním špenátem

Hlasy: 2

Jak připravit - Pizza s klobásou a jarním špenátem

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Upečte si zářivou a šťavnatou jarní pizzu, kterou si zamiluje každý. Místo tradiční klobásy je poleva ze syrové vepřové klobásy bez střívka, osmažené na pánvi na olivovém oleji. Kromě klobásy obsahuje poleva také čtyři druhy sýrů, díky čemuž je tato pizza prostě božská. Ricotta, mozzarella, provolone a parmazán se vrství na připraveném těstě na pizzu spolu s masovým základem a pečou se několik minut, dokud se sýry nerozpustí. Závěrečným detailem je lahodný salát z čerstvého špenátu, fenyklu, pečených paprik a marinovaných artyčoků. Salát se položí přímo na hotovou pizzu a je připravena k jídlu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g těsta na pizzu, pokojové teploty
Prémiová mouka do práce
1 lžíce extra panenského olivového oleje
220 g syrové sladké italské klobásy bez obalu
3/4 hrnku ricotty z plnotučného mléka
0,5 lžíce strouhané mozzarelly
0,5 hrnku strouhaného provolonu
1/3 lžíce strouhaného parmazánu
2 stroužky česneku, rozdrcené
1/4 čajové lžičky sušeného oregana
půlka malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
4 hrnky malého špenátu (asi 60 g)
1 malý kořen fenyklu, očištěný a nakrájený na tenké plátky
0,5 hrnku nasekaných pečených sladkých paprik
3/4 šálku marinovaných artyčokových srdíček, rozčtvrcených, osušených a rozpůlených
1 lžíce červeného vinného octa
Vločky červené papriky na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, kupaty (smažené klobásy), sýr ricotta, sýr mozzarella, sýr provolone, Parmazán, špenát, oregano, cibule fenyklu, sladká paprika, Artyčoky

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte obrácený plech na pečení nebo kámen na pizzu na spodní rošt trouby a předehřejte ji na 245 °C.
Pizza:

Na pomoučeném kusu pečicího papíru roztáhněte těsto na pizzu do obdélníku o rozměrech 27 x 37 cm; přebytečný papír kolem těsta odřízněte. Těsto (na pečicím papíru) položte na kůl na pizzu nebo jiný obrácený plech a přendejte ho z pečicího papíru na horký plech. Pečte dozlatova, 10 x 12 minut.

Mezitím rozehřejte olivový olej na středně velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte klobásu a opékejte ji, přičemž kousky dřevěnou lžící rozdělujte, dokud maso neztmavne, asi 4 minuty.
Vyjměte pizzové těsto z trouby. Rozetřete na něj ricottu s okrajem o šířce 2,5 cm. Posypte mozzarellou, provolonem a parmazánem; navrch dejte maso a česnek. Vraťte pizzu do trouby a pečte, dokud sýr nezačne bublat, 8 až 10 minut. Posypte oreganem.
Pusťte se do salátu:

Namočte červenou cibuli na 10 minut do ledové vody a poté sceďte. Ve velké míse smíchejte špenát, fenykl, pečenou červenou papriku, artyčoky a červenou cibuli s octem a olivovým olejem; dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Salát položte na pizzu a nakrájejte na klínky. Posypte vločkami červené papriky.