Francouzský toast s jahodovou krémovou náplní

Hlasy: 1

Jak připravit - francouzský toast s jahodovým krémem

Čas: 3 hodiny a 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Upečte si tuto voňavou domácí chalu s pomerančovou šťávou podle receptu Molly Yeh. Je vynikající hned tentýž den a druhý den, když je trochu suchá, je z ní skvělý francouzský toast. Do silného plátku chaly udělejte kapsu a naplňte ji smetanovým sýrem a jahodovou marmeládou. Namočte chléb do vejce, opečte a podávejte francouzský toast pokapaný kondenzovaným mlékem a ozdobený čerstvými jahodami. Ideální na snídani nebo dezert.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Plnicí

170 g změklého smetanového sýra
2 lžíce jahodového džemu
4 plátky pomerančové chaly, silné 2,5 cm.
2 velká vejce
0,5 šálku mléka
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 lžičky mandlového extraktu
2 lžíce nesoleného másla
Slazené kondenzované mléko k podávání
Čerstvé nakrájené jahody na servírování

Chala s pomerančovou šťávou

6 hrnků (780 g) hladké mouky + navíc na práci s těstem
1/4 hrnku (50 g) cukru
2 a 1/4 lžičky (1 sáček) instantního droždí
Kůra z 1 pomeranče
1,5 lžičky hrubé soli
1 hrnek (236 ml) teplé vody
0,5 hrnku (118 ml) pomerančové šťávy (z cca 2 pomerančů)
2/3 hrnku (132 g) neutrálního rostlinného oleje
3 velká vejce
Mák na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chala, smetanový sýr, jahodový džem, Pomerančový džus, kondenzované mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem dejte smetanový sýr a šlehejte do hladka. Přidejte džem a špetku soli a pokračujte ve šlehání do hladka. Malým nožem udělejte do každého krajíce chleba 5–8 cm dlouhý a hluboký zářez, do kterého se vejde náplň. Pomocí odsazené stěrky náplň rovnoměrně rozdělte do kapes a ujistěte se, že není hrudkovitá. Dejte stranou.
Vejce, mléko, cukr a mandlový extrakt dejte do mělké misky. Míchejte vidličkou do hladka. Namočte chleba do směsi a otáčejte, aby se obalil z obou stran. Nechte ho namočené, zatímco rozehříváte olej.

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte máslo na středním plameni, dokud se neleskne. Přidejte chalu a smažte ji dozlatova a propečenou, jednou otočte, asi 3–4 minuty z každé strany.
Francouzský toast dejte na servírovací talíř. Podávejte pokapaný kondenzovaným mlékem a ozdobený jahodami.
Chala s pomerančovou šťávou

Výtěžek: 4 bochníky

Ve velké míse nebo v míse kuchyňského robotu smíchejte mouku, cukr, droždí, pomerančovou kůru a sůl a šlehejte, dokud se vše nespojí. Ve středně velké míse smíchejte vodu, pomerančovou šťávu, rostlinný olej a 2 vejce.

Přidejte mokrou směs k moučné směsi a vypracujte těsto. Hněťte buď ručně na pomoučeném povrchu, nebo mixérem s hnětacím hákem na střední rychlost 7–10 minut, v případě potřeby přidávejte více mouky (ale nepřehánějte to!), dokud nezískáte hladké a mírně lepivé těsto.

Těsto dejte do velké, vymazané mísy. Přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout při pokojové teplotě, dokud se nezdvojnásobí, asi 2 hodiny. Případně těsto nechte přes noc v lednici a poté ho před tvarováním nechte 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě.

Těsto rozdělte na 4 díly. Každý díl rozdělte na 3 provazce a zapleťte je do copu. Rozložte je rovnoměrně na 2 plechy vyložené pečicím papírem. Pevně přikryjte potravinovou fólií a nechte 30 minut odpočinout.
Předehřejte troubu na 190 °C.
V malé misce prošlehejte zbývající vejce s 1/4 hrnku vody. Těsto potřete rozšlehaným vejcem a posypte mákem. Pečte, dokud bochánky nezezlátnou a vnitřní teplota nedosáhne 88 °C; po 18 minutách zkontrolujte, zda jsou propečené. Chalu přendejte na mřížku, nechte trochu vychladnout a dobrou chuť. Chalu je nejlepší sníst do 24 hodin. Později ji lze použít do francouzských toastů. Také se dobře mrazí.