Pepperoni bulky
Hlasy: 3
Čas: 4 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 517, celkový tuk 28 let G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 48 G., vlákno 2 G., cholesterol 78 mg, sodík 537 mg, cukr 6 G.
Kalorie 517, celkový tuk 28 let G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 48 G., vlákno 2 G., cholesterol 78 mg, sodík 537 mg, cukr 6 G.
Seznamte se s jedním z nejoblíbenějších pochutin Západní Virginie. Tyto rohlíky plněné pikantní pepperoni a sýrem najdete v obchodech a restauracích po celém státě. A místo kulatých plátků pepperoni (jako italské verze) je každý z těchto měkkých rohlíků uprostřed naplněn velkým kusem klobásy – skvělý bonus pro milovníky pepperoni!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 šálku mléka
- 3 lžíce nesoleného másla
- 2 lžíce cukru
- 7 g aktivního suchého droždí
- 3,5 hrnku prémiové mouky + navíc na práci s těstem
- 1 velké vejce
- 1 tyčinka (170 g) pepperoni, nakrájená na 4 stejné kusy, každý podélně rozpůlený
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
- 1,5 hrnku strouhané ricotty z plnotučného mléka
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, vejce, pepperoni klobása, salám, sýr ricotta, mléko
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malém hrnci opatrně zahřejte mléko s máslem, dokud se máslo nerozpustí. Mléko by mělo být velmi teplé, 43–45 °C, ale ne horké. Sejměte hrnec z plotny a přidejte cukr, droždí a 2 čajové lžičky soli. Nechte 5–8 minut odstát, dokud se droždí neaktivuje a na povrchu se neobjeví pěna.
- Do velké mísy dejte mouku, vejce a droždí. Těsto smíchejte gumovou stěrkou. Ujistěte se, že jsou všechny ingredience smíchány; těsto bude lepkavé a drobivé. Přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 2 hodiny.
- Odstraňte potravinovou fólii a těsto v míse jemně protlačte, aby se vyfouklo. Vytvarujte z něj co nejhladší kouli a přikryjte potravinovou fólií. Nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu.
- Dva plechy vyložte pečicím papírem. Těsto přendejte na štědře pomoučený povrch a hněťte, dokud se nevytvoří koule. Rozdělte těsto na 8 dílů o hmotnosti 100 gramů. Každý díl jemně vytvarujte do koule a podle potřeby přidávejte mouku, aby těsto bylo měkké, ale stále vláčné. Rukama zploštěte každou kouli do kruhu o průměru 11 cm (4,5 palce).
- Potřete plátek pepperoni olejem a položte ho do středu kruhu spolu se 2 lžícemi strouhané mozzarelly. Zabalte pepperoni do těsta jako burrito a položte ho švem dolů na připravené plechy. Nevadí, pokud v tomto okamžiku náplň není těstem zcela pokrytá. Opakujte se zbývajícími pepperoni a sýrem a housky rozložte na plechy alespoň 2,5 cm od sebe, aby těsto mohlo vykynout. Housky pevně přikryjte potravinovou fólií a nechte je 30 minut kynout na teplém místě. Housky trochu nabudou.
- Předehřejte troubu na 175 °C, potřete vrch bochánků zbývajícím olivovým olejem a pečte dozlatova, 30 až 35 minut.
Kategorie:
Podobné recepty
