Kuřecí pizza s pepperoni

Hlasy: 1

Čas: 24 hodin 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tuto pizzu si naplánujte předem, protože těsto musí nechat alespoň 24 hodin odpočinout v lednici, aby byla kůrka dokonale lehká, vzdušná a křupavá. Tři druhy sýra (mozzarella, ricotta a niva), kuřecí maso, pepperoni a pálivá omáčka dodávají této pizze neuvěřitelně chutnou a bohatou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

4 lžičky extra panenského olivového oleje
1,5 lžičky cukru
3 čajové lžičky soli
3 lžičky instantního droždí
4,5 hrnku chlebové mouky + navíc na podsypání těsta
Sprej na vaření

Omáčka

4 plechovky třílitrových konzervovaných neloupaných drcených rajčat
2 plechovky třílitrových konzervovaných oloupaných a rozmačkaných rajčat
1 hrnek sušené bazalky
0,5 lžíce sušeného oregana
0,5 hrnku sušené majoránky
0,5 šálku cukru
0,5 šálku nasekaného česneku

Pizza

Kukuřičná mouka na podsypání těsta
280 g ricotty
0,5 hrnku rozdrobeného modrého sýra
280 g strouhané mozzarelly
1 hrnek trhaného pečeného kuřete
1/4 šálku nakrájené pepperoni klobásy
3/4 šálku pálivé omáčky Buffalo, plus navíc na servírování
0,5 šálku zálivky z modrého sýra

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pyré z rajčat, pepperoni klobása, kynuté těsto, chlebová mouka, bazalka, oregano, majoránka, kuře, sýr ricotta, modrý sýr

Příprava pokrmu podle receptu:

Těsto:

Do mísy kuchyňského robotu nalijte 2 hrnky studené vody. Přidejte máslo, cukr, sůl a droždí a šlehejte metličkou do hladka, 1 minutu. Přidejte mouku a poté hněťte hnětacím hákem, dokud se těsto nevytvoří v kuli, asi 15 minut. V případě potřeby hněťte těsto ručně do kuličky.
Rozdělte těsto na menší kuličky a lehce je postříkejte sprejem na vaření. Každou kuličku těsta pevně zabalte do potravinové fólie. Dejte na 24–48 hodin do lednice.

Omáčka:

Ve velké míse smíchejte všechna rozmačkaná rajčata s bazalkou, oreganem, majoránkou, cukrem a česnekem. Dejte na 24–48 hodin do lednice, aby se chutě spojily.
Předehřejte troubu na 290 °C.
Pizza:

Těsto obalte v mouce a kukuřičné krupici a vyválejte ho do kruhu o průměru 45 cm. Po celém povrchu těsta rovnoměrně rozetřete deset porcí ricotty (30 g). Na těsto rovnoměrně rozetřete nivu. Na ricottu a nivu rovnoměrně rozetřete nastrouhanou mozzarellu s okrajem 2,5 cm. Navrch dejte mozzarellu, nastrouhané kuřecí maso a feferonky. Pálivou omáčkou pomalu a spirálově pokapejte celou pizzu, ale vyhněte se přílišnému množství omáčky na jednom místě.
Pečte, dokud kůrka nezezlátne, asi 10 minut. Horkou pizzu rovnoměrně potřete dresinkem z modrého sýra a pálivou omáčkou. Nakrájejte na 8 kusů a dobrou chuť.