Pepperoni Pizza Lasagne "Pizzagna"

Hlasy: 1

Jak připravit pizzu a lasagne s pepperoni

Fotografie pokrmu: John Patterson

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Pizza lasagne s pepperoni "Pizzagna" - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 velké žampiony, nakrájené na plátky
230 g oloupané sladké italské klobásy na smažení (kupaty)
3 lžíce olivového oleje, plus trochu navíc na vymazání pánve
1 malá červená cibule, nadrobno nakrájená
1 malá zelená paprika, jemně nakrájená
680 g marinárové omáčky z konzervy
0,5 hrnku nasekané šunky (asi 60 g)
1/4 šálku nasekaných vypeckovaných černých oliv
1 hrnek nakrájené feferonky (asi 90 g)
16 plátů lasagní těstovin
3 hrnky jemně strouhaného sýra mozzarella (asi 350 g)
230 g sýra ricotta
0,5 lžíce strouhaného parmazánu (asi 30 g)
2 velká vejce, lehce rozšlehaná

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny lasagne, vejce, žampiony, kupaty (smažené klobásy), šunka, pepperoni klobása, sýr mozzarella, sýr ricotta, Parmazán, červená cibule, sladká paprika, marinárová omáčka, olivy

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte houby, osolte a opepřete a za občasného míchání vařte asi 5 minut, dokud nezlehka nezhnědnou.

Pomocí děrované lžíce vyjměte houby na talíř. Do pánve přidejte sladkou klobásu a vařte ji, rozdrobujte na kousky, dokud nezrůžoví, asi 3 minuty. Přidejte cibuli a papriku, osolte a opečte mletým pepřem a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 4 minuty.

Přidejte marinárovou omáčku (viz. recept (doba vaření 2 lžíce) přiveďte téměř k varu a vařte 5 minut. Sejměte z plotny a vmíchejte pošírované žampiony, šunku, olivy a asi 3/4 šálku pepperoni; osolte a opepřete. Nechte trochu vychladnout.
Mezitím předehřejte troubu na 190 °C. Vymažte 20cm formu na pečení olivovým olejem pomocí cukrářského štětce a vyložte dno a boky alobalem tak, aby okraje mírně přesahovaly.

Přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny a vařte je podle návodu na obalu; sceďte a promíchejte se zbývající 1 lžící olivového oleje.

V misce smíchejte 2 hrnky mozzarelly, ricotty, parmazánu a vejce; dochuťte 1/2 lžičkou soli a pár mletými špetkami pepře.

Vnitřek pánve vyložte vrstvami těstovin, které se mírně překrývají; v případě potřeby odřízněte přebytečné těsto. Dno pánve také zakryjte vrstvami těstovin, které se mírně překrývají a nechte je překrývat i přes boky pánve. Na pánev rozetřete 2 hrnky omáčky, navrch dejte polovinu směsi sýra a vajec a poté přidejte vrstvu těstovin.

Opakujte s dalšími 2 hrnky omáčky, zbývající směsí sýrů a vrstvou těstovin (vrstvy mohou přesahovat okraje pánve; některé mohou zbýt). Navrch dejte zbývající omáčku, 1 hrnek mozzarelly a 1/4 hrnku pepperoni.
Pečte dozlatova a do bublání omáčky, asi 1 hodinu (pokud se kůrka tvoří příliš rychle, přikryjte vršek alobalem). Nechte 0,5–1 hodinu odpočinout a poté pizzagne vyjměte z plechu pomocí alobalu. Odstraňte alobal a pizzagne nakrájejte na porce.