Karamelová omáčka s karamelem
Hlasy: 1
Čas: 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 3
Složitost: snadno
Porce: 3
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 840, celkový tuk 38 let G., nasycené tuky 24 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 129 G., vlákno 0 G., cholesterol 128 mg, sodík 90 mg, cukr 128 G.
Kalorie 840, celkový tuk 38 let G., nasycené tuky 24 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 129 G., vlákno 0 G., cholesterol 128 mg, sodík 90 mg, cukr 128 G.
Karamelová omáčka je podobná karamelové, ale na rozdíl od karamelu se vyrábí z hnědého cukru. Jinak je technika přípravy podobná klasické karamelové omáčce. Pro dokonalé výsledky použijte karamelový teploměr. Karamelová omáčka je perfektním doplňkem ke zmrzlině, pudinkům a koláčům. Dokonce promění ovoce ve sofistikovaný dezert. Omáčku lze v chladničce vydržet až dva týdny.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 a 1/4 šálku pevně stlačeného hnědého cukru
- 2/3 hrnku kukuřičného sirupu
- 1/4 hrnku másla
- 1 hrnek smetany ke šlehání
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: karamel
Příprava pokrmu podle receptu:
- V hrnci s tlustým dnem smíchejte cukr, kukuřičný sirup, máslo a ¾ hrnku smetany ke šlehání. Za stálého míchání přiveďte k varu na středním plameni. Poté snižte plamen na středně nízký. Do hrnce vložte teploměr na karamel. Karamel vařte bez míchání, dokud nedosáhne 112 °C (fáze měkkých kuliček).
- Sejměte pánev z plotny a opatrně vmíchejte zbývající smetanu a vanilkový extrakt. Nechte omáčku mírně vychladnout a podávejte teplou.
- Zbývající karamelovou omáčku nalijte do žáruvzdorné sklenice. Uzavřete a dejte do chladničky. Skladujte až 2 týdny. Před podáváním lehce pootevřete víko a vložte sklenici do malého hrnce s vroucí vodou, dokud se omáčka neprohřeje.
Kategorie:
Sbírky receptů
Podobné recepty
