Karamelová omáčka

Hlasy: 3

Fotografie pokrmu: Levi Brown

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 2 lžíce.

Recept na karamelovou omáčku ze smetany, sirupu, cukru, másla a vanilkového lusku. Omáčku lze použít jako polevu na různé dezerty, jako je zmrzlina, palačinky nebo palacinky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek smetany ke šlehání
2 lžíce světlého kukuřičného sirupu
2 lžíce (30 g) nesoleného másla
1/4 lžičky hrubé soli
1 hrnek cukru
1 vanilkový lusk, podélně rozkrojený a semínka vyškrábaná (nebo 2 lžičky vanilkového extraktu)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krém, kukuřičný sirup, vanilkový lusk

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci smíchejte smetanu ke šlehání, kukuřičný sirup, máslo a sůl. Směs za stálého míchání přiveďte k varu na středním plameni. Sejměte z plotny.
Cukr rovnoměrně rozetřete na dno velké pánve. Vařte na středním plameni asi 5 minut bez míchání, dokud se cukr nerozpustí a nezačne karamelizovat. Pokračujte ve vaření dalších 10–15 minut a za stálého míchání pánví krouživými pohyby (ale bez míchání) vařte, dokud karamel nezíská tmavě jantarovou barvu.

Sejměte karamel z plotny a poté přidejte teplou smetanovou směs. Vraťte na střední teplotu a přiveďte k varu. Vařte asi 7 minut za stálého míchání. Přidejte vanilku.

Před podáváním nechte mírně vychladnout. Omáčku skladujte tak, že ji zcela vychladnete, přikryjete a dáte do chladničky. Vydrží až 2 týdny. Před podáváním předehřejte.

V článku si přečtete Co dělat s vanilkovými lusky.

Kategorie:

recept / Dezerty / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / Food Network - recepty

Podobné recepty