Tartuffe
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 10 minut plus doba mrazení
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Tento italský zmrzlinový dezert vypadá na talíři stejně elegantně jako dezert z restaurace, ale jeho příprava je neuvěřitelně jednoduchá. Kopeček vanilkové zmrzliny se propíchne, vloží se třešnička maraschino a zmrzlina se uzavře. Kopeček se poté obalí v rozdrcených čokoládových sušenkách a podává se na kaluži slaného karamelu s lístkem máty. Kopeček připomíná velký čokoládový lanýž, odtud název „Tartuffo“.italština(lanýž). Zmrzlina by měla být dostatečně měkká, aby se dala tvarovat. Pro působivější vzhled podávejte kopeček rozkrojený napůl. Před podáváním dezert důkladně zmrazte.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Slaná karamelová omáčka
- 0,5 šálku cukru
- 1/4 šálku vody
- 1/3 šálku smetany ke šlehání
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 0,5 lžičky soli
Tartuffe
- 3/4 hrnku drcených čokoládových sušenek
- 0,5 hrnku nasekané hořké čokolády
- 1 litr vanilkové zmrzliny
- 1,5 litru čokoládové zmrzliny
- 4 koňaky nebo třešně maraschino
- 4 snítky máty
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vanilková zmrzlina, čokoládová zmrzlina, streusel, karamel, koktejlová třešnička, máta
Příprava pokrmu podle receptu:
- Karamelová omáčka:
V hrnci s tlustým dnem na středně vysokém plameni smíchejte cukr s 1/4 hrnku vody.
Přiveďte k varu a vařte, dokud směs neztmavne. Sejměte z plotny a důkladně prošlehejte, dokud se směs nespojí se smetanou k smetaně, vanilkovým extraktem a solí. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. - Tartuffe:
Připravte si list voskového papíru, na kterém dezert snadno sestavíte.
Velkou naběračkou na zmrzlinu naberte kopeček zmrzliny a nechte ho v naběračku odpočinout. Rukojetí dřevěné lžíce uprostřed naběračky udělejte dírku a vložte do ní třešeň. Dírku zakryjte kopečkem zmrzliny a zabalte ho do papíru a vytvarujte z něj kuličku. Vezměte čistý list papíru, položte na něj naběračku, poté ji přikryjte čokoládovou zmrzlinou, zabalte do papíru a vytvarujte z ní kuličku. Dejte na 30 minut zmrazit. - Ve velkém sáčku se zipem smíchejte rozdrcené sušenky a čokoládové lupínky.
Vložte kopeček zmrzliny do sáčku se sušenkami a čokoládovými lupínky. Protřepejte a jemně vtlačte drobky do zmrzliny, dokud nebude kopeček zcela pokrytý. Kopeček položte na tác a dejte na 1 hodinu a 30 minut do mrazáku, dokud zmrzlina zcela neztuhne. Opakujte se zbývajícími ingrediencemi. - Před podáváním nalijte karamelovou omáčku na 4 talíře. Vyjměte tartuffes z mrazáku a rozkrojte je napůl. Na každý talíř položte 2 poloviny a ozdobte snítkami máty.
Kategorie: