Rychlá hovězí polévka pho

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 465, celkový tuk 6 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 76 G., vlákno 5 G., cholesterol 29 mg, sodík 2513 mg, cukr 14 G.

Nyní si můžete mnohem častěji vychutnat bohatou chuť a vůni této klasické vietnamské polévky, protože je hotová za méně než hodinu. Ingredience už pravděpodobně máte ve spíži. Hlavní ingrediencí je kupovaný hovězí vývar. Zalijte jím zčernalou cibuli a zázvor a polévka se stane neuvěřitelně bohatou, jako by se celý den vařila na hovězích kostech. Další nezbytnou ingrediencí pro rychlé pho je čínský prášek pěti koření. Dodá vám autentickou chuť, aniž byste museli kupovat celý anýz, skořici a hřebíček.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Polévka Pho

2 střední cibule (asi 450 g), oloupané a nakrájené na kolečka o tloušťce 0,5 cm.
12 cm neloupaného zázvorového kořene, nakrájeného na kolečka o tloušťce 0,5 cm.
2 lžičky řepkového oleje (kanoly)
2 lžičky čínského pětikoření
8 šálků lehce osoleného hovězího vývaru
200 g tenkých suchých rýžových nudlí
2 lžíce rybí omáčky
200 g tenkých plátků pečeného hovězího masa

Směny

1 hrnek klíčků fazolí
0,5 hrnku čerstvých bazalkových lístků
0,5 hrnku čerstvých lístků koriandru
1/4 šálku hoisinové omáčky
1/4 šálku tenkých plátků zelené cibulky
1 jalapeño paprička, nakrájená na tenké plátky (volitelně)
1 limetka, nakrájená na 8 klínků
Speciální vybaveníjemné síto

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžové nudle, hovězí, jalapeňos papričky, zázvorový kořen, klíčky fazolí, zelená cibulka, vápno, koření pěti druhů, rybí omáčka, hoisin omáčka, bazalka, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt na horní rošt trouby a předehřejte troubu na grilování. Na plechu smíchejte cibuli a zázvor s řepkovým olejem. Grilujte, dokud cibule nezačne po okrajích hnědnout, přičemž pánev otáčejte a v polovině pečení cibuli a zázvor promíchejte, asi 8 minut.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu.

Zahřejte velký hrnec na středním plameni. Rychle, aby se nepřipálilo, přidejte čínské koření a restujte, dokud se nezačne vonět, asi 10 sekund. Ihned přidejte vývar a 2 hrnky vody, poté přidejte osmažený zázvor a cibuli. Přiveďte k varu, poté snižte plamen, aby se udržovalo mírné vaření, a vařte, dokud vývar nezačne vonět, asi 25 minut.
Mezitím vařte rýžové nudle ve vroucí vodě asi 5 minut. Důkladně sceďte a dejte nudle stranou do misky.
Vývar sceďte přes jemné síto, poté jej vraťte do velkého hrnce, přidejte rybí omáčku a přiveďte k varu.
Rozdělte rýžové nudle do čtyř servírovacích misek. Navrch nudle rozložte asi 4 plátky hovězího masa, mírně je překryjte. Zalijte hovězí maso 2,5 šálky vývaru a ihned podávejte s klíčky, bazalkou, koriandrem, hoisinovou omáčkou, jarní cibulkou, jalapeño papričkami a limetkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Gril v troubě / Večeře / Polévky / Polévky s dresinky / Masové polévky / / Food Network - recepty / Asijská kuchyně / Vietnamská kuchyně

Podobné recepty