Velmi zelené orzotto

Hlasy: 3

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 284, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 39 G., vlákno 6 G., cholesterol 8 mg, sodík 392 mg, cukr 6 G.

Orzotto je křížencem rizota a italských těstovin, ale jeho příprava je mnohem snazší než u tradičního rizota. Ree Drummondovo zářivé orzotto je plné nejrůznější zelené zeleniny, včetně brokolice, hrášku, chřestu, cukety, kapusty, jarní cibulky a čerstvých bylinek. Je velmi šťavnaté, zdravé a vhodné i pro vegetariány.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce olivového oleje
4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
2 stroužky česneku, rozdrcené
1/4 lžičky vloček červené papriky
2 hrnky těstovin orzo
0,5 lžičky hrubé soli
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
6 šálků teplého, lehce osoleného zeleninového vývaru
220 g tenkého chřestu, nakrájeného na 5cm kousky.
Půl hlávky brokolice, nakrájené na 5cm kousky.
2 střední cukety, oloupané, rozčtvrcené a nakrájené na 5cm kousky.
140 g mraženého zeleného hrášku
0,5 hrnku kapusty, nakrájené na tenké plátky (odstraňte žilky)
0,5 hrnku čerstvě nastrouhaného parmazánu + navíc na servírování
Kůra z 1 citronu
1/4 hrnku nasekané čerstvé bazalky, plus navíc na servírování
1/4 hrnku nasekané petrželky, plus navíc na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zelená cibulka, česnek, vločky červené papriky, těstoviny orzo, černý pepř, bujón, chřest, brokolice zelí, cuketa, hrášek, kapusta, Parmazán, citronová kůra, bazalka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci rozehřejte olej na středním plameni, poté přidejte jarní cibulku a restujte ji do změknutí, asi minutu. Přidejte česnek a chilli vločky a restujte 30 sekund.
Do pánve přidejte orzo, sůl a pepř a míchejte, dokud se zrna neobalí olejem, 1–2 minuty. Přidejte teplý vývar a jemně míchejte. Vývar přiveďte k varu a poté vařte 5 minut na mírném ohni.

Přidejte chřest, brokolici, cuketu a hrášek. Zamíchejte a vařte další 2 minuty. Přidejte kapustu, parmazán a citronovou kůru a dobře promíchejte. Vařte další 2 minuty.
Přidejte bylinky a promíchejte. Podávejte v miskách, posypané parmazánem a bylinkami.

Kategorie:

recept / Pokrmy bohaté na vlákninu / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Jednoduché a rychlé recepty / Hlavní chody / Přílohy / Těstoviny / Zelenina a houby / Ree Drummond

Podobné recepty