Peprmintové vířivé sušenky

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Množství: 36 rolí

Tyto sušenky dodají vašemu vánočnímu čajovému dýchánku barevný nádech, zaujmou hosty svým veselým vzhledem a překvapí nečekaně mátovou chutí. Tajemství dokonalých vícebarevných spirál spočívá v naskládaných vrstvách těsta ve třech tradičních vánočních barvách: červené, zelené a bílé (přírodní). Tři vrstvy těsta naskládané na sebe se srolují do pevné rolády, poté se nakrájejí na příčné plátky a upečou. Extrakt z máty peprné jim dodává osvěžující chuť a vůni, příjemně zjemněnou sladkou vanilkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky prémiové mouky + navíc na práci
0,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
165 g nesoleného másla, pokojové teploty
3/4 hrnku krystalového cukru
1 velké vejce
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 lžičky extraktu z máty peprné
1/4 lžičky červeného potravinářského barviva
1/4 lžičky zeleného potravinářského barviva
Hrubý krystalový cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, vanilkový extrakt, extrakt z máty, barvivo

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na středně vysoké rychlosti do nadýchané směsi, asi 3 minuty. Přidejte vejce, vanilkový a mátový extrakt a šlehejte do hladka. Snižte rychlost mixéru na nízkou a vmíchejte moučnou směs, poté zvyšte rychlost na středně vysokou a vyhněťte těsto.
Těsto rozdělte na 3 díly. Jeden díl vraťte do mísy; vmíchejte červené potravinářské barvivo mixérem, dokud těsto nebude rovnoměrně obarvené. Do dalšího dílu těsta vmíchejte zelené potravinářské barvivo. Poslední díl nechte tak, jak je. Každý díl těsta položte na samostatný kus potravinové fólie a vytvarujte do čtverce o straně 10 cm. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte alespoň na 1 hodinu do chladničky ztuhnout.

Jeden kus těsta lehce posypte moukou a mezi dvěma listy pečicího papíru ho rozválejte na obdélník o rozměrech 22 x 30 cm. Opakujte se zbývajícím těstem. Obdélníky dejte do lednice ztuhnout, asi na 30 minut.
Z každého kusu těsta opatrně odstraňte vrchní vrstvu pečicího papíru. Na červené těsto položte hladké těsto a sloupněte pečicí papír. Zelené těsto otočte a položte ho na hladké těsto a sloupněte pečicí papír. Kousky těsta rozřízněte napříč. Každou polovinu podél delší strany srolujte do pevné rolády, přičemž pečicí papír použijte jako vodítko. Přeneste na plech, přikryjte potravinovou fólií a dejte na 1 hodinu do lednice.
Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby; předehřejte ji na 175 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem. Ořízněte konce každé rolády; nakrájejte rolády na plátky silné 0,5 cm a rozložte je na připravené plechy. Posypte hrubým cukrem. Pokud je těsto příliš měkké na práci, dejte ho na 15–30 minut do chladničky.
Pečte, v polovině pečení otáčejte plechy, dokud sušenky neztuhnou, 12–15 minut. Nechte 10 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Vánoce / Dezerty / Soubor cookie / Food Network - recepty

Podobné recepty