Mátové čokoládové cupcakes

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 749, celkový tuk 54 G., nasycené tuky 33 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 67 G., vlákno 1 G., cholesterol 173 mg, sodík 287 mg, cukr 53 G.

Tyto okouzlující cupcakes s příchutí čerstvé máty potěší každého, kdo miluje kombinaci čokolády a máty, a také pečivo s lehkou, osvěžující chutí. Těsto je vyrobeno ze smetany s příchutí mátových lístků a přidávají se mátově-čokoládové lupínky. Mátový krém je také vmíchán do nadýchaného máslového krému. Protože obsahují pouze čerstvou mátu, nikoli extrakty, je chuť jemná a nenápadná.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Mátové cupcakes

2 hrnky smetany k pití s obsahem tuku 10–12 %
2 velké snítky čerstvé máty
1,5 šálku prémiové mouky
1 čajová lžička soli
2 lžičky prášku do pečiva
6 lžic nesoleného másla
0,5 šálku cukru
2 vejce
100 g hořké čokolády s mátou

Máslový krém s mátou peprnou

450 g nesoleného másla
4 lžíce mátového krému (viz postup níže)
4 hrnky moučkového cukru
12 čerstvých lístků máty na ozdobu
Navíc: cukrářský sáček s jednoduchou kulatou špičkou

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, krém, vejce, tmavá čokoláda, moučkový cukr, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C. Vyložte standardní formu na muffiny nebo košíčky 12 papírovými košíčky.
Mátový krém:

Nalijte smetanu do malého hrnce a přidejte snítky máty. Zahřívejte na mírném ohni 5 minut. Sejměte z ohně a nechte vychladnout. Prosejte mouku, sůl a prášek do pečiva do malé misky a dejte stranou.

V míse kuchyňského robotu šlehejte máslo s cukrem do hladka, asi 5 minut. Seškrábněte stěny mísy a přidejte vejce, míchejte na střední rychlost. Znovu seškrábněte stěny mísy a zapněte mixér na nízkou rychlost. Střídavě přidávejte moučnou směs a mátový krém, začněte a končete moukou. Odložte si 4 lžíce na mátový krém. Čokoládu jemně nasekejte a stěrkou ji vmíchejte do těsta.
Košíčky:

Naplňte košíčky na muffiny do dvou třetin těstem a pečte do světle zlatohněda, asi 26 minut. Nechte muffiny 5 minut vychladnout ve formě a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Máslový krém:

V míse kuchyňského robotu vyšlehejte máslo do hladka. Přidejte zbývající 4 lžíce mátové smetany a pokračujte v šlehání. Snižte rychlost na minimum a postupně přidávejte moučkový cukr. Šlehejte do krémové konzistence.
Pomocí zdobicího sáčku s jednoduchým kulatým hrotem naneste máslový krém na vychladlé mátové košíčky. V případě potřeby ozdobte čerstvým lístkem máty.