Čokoládovo-mátové vírové sušenky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 58 minut
Složitost: průměrný
Množství: 36 ks.

Až uvidíte čokoládovo-mátové spirálky Altona Browna, nebudete moci potlačit svůj obdiv. Tyto mátovo-čokoládové sušenky, posypané křupavými kousky bonbónů, vypadají, jako by právě vyšly z dílny elfa. Chybí jim jen nějaká stuha a hezké balení (a možná i pár zvonků!).

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto na cukrové sušenky:

3 hrnky prémiové pšeničné mouky
3/4 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jemné soli
1 hrnek změklého nesoleného másla
1 hrnek cukru
1 rozšlehané vejce
1 lžíce mléka
Moučkový cukr na obalování

Ingredience na tmavou část sušenek:

85 g rozpuštěné hořké čokolády
1 lžička vanilkového extraktu

Ingredience na světlou část sušenek:

1 žloutek
1 čajová lžička mátové esence
1/2 hrnku drobků z obyčejných nebo mátových bonbonů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, moučkový cukr, tmavá čokoláda, vanilkový extrakt, extrakt z máty, tyčinky od lízátka

Příprava pokrmu podle receptu:

Prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Dejte stranou. Do velké mísy kuchyňského robotu dejte máslo a cukr a šlehejte do blednutí. Přidejte vejce a mléko a dobře promíchejte. Snižte rychlost mixéru na minimum, postupně přidávejte mouku a šlehejte, dokud se směs nezačne odlepovat od okrajů mísy. Těsto rozdělte na dvě části, zabalte do pečicího papíru a dejte na 2 hodiny do lednice.
Do jedné poloviny těsta přidejte čokoládový a vanilkový extrakt a dobře promíchejte rukama. Do druhé poloviny těsta přidejte žloutek, mátovou esenci a cukrové drobky a dobře promíchejte. Obě poloviny zabalte do potravinové fólie a nechte 5 minut vychladit. Každé těsto zvlášť rozválejte na tloušťku asi 0,6 cm. Na čokoládové těsto položte mátové těsto a okraje přitlačte. Těsto položte na pečící papír nebo pružné prkénko a srolujte do válečku. Zabalte do pečícího papíru a dejte na 2 hodiny do lednice.

Předehřejte troubu na 190 °C.
Vyjměte těsto z lednice a nakrájejte ho na 1 cm silné kousky. Sušenky položte 2,5 cm od sebe na vymazaný plech, pečicí papír nebo silikonovou podložku a pečte v troubě 12–13 minut, přičemž plech v polovině pečení otočte. Vyjměte z trouby a nechte je 2 minuty vychladnout na plechu, poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly. Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 1 týden.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Dezerty / Soubor cookie / Americká kuchyně / Alton Brown

Podobné recepty