Avokádové nudle
Hlasy: 5
Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4–6
Složitost: průměrný
Porce: 4–6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 350, celkový tuk 12 G., nasycené tuky G., bílkoviny 8 G., sacharidy 53 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Kalorie 350, celkový tuk 12 G., nasycené tuky G., bílkoviny 8 G., sacharidy 53 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Domácí nudle si můžete připravit přidáním pár avokád do těsta místo vajec. Díky přírodním tukům, které avokáda obsahují, je těsto měkké, křehké a pružné. Dodávají nudlím také příjemný nazelenalý odstín. Nejlepší je nudle krájet tak, že těsto proženete kráječem na nudle, ale pokud ho nemáte, můžete je opatrně nakrájet nožem na dlouhé proužky jako fettuccine. Uvařte nudle a podávejte je v asijském stylu, promíchané s čerstvě nastrouhanou mrkví a tenkými plátky červeného zelí v dresinku z rýžového octa, zázvoru, sezamového oleje a pálivé česnekové omáčky.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1/4 hrnku čerstvých lístků koriandru, plus navíc na ozdobu
- 2 středně zralá avokáda, rozpůlená, vypeckovaná a nakrájená na kousky
- 3 hrnky mouky + navíc na práci
- 1/4 lžíce rýžového octa
- 2 lžíce sezamového oleje
- 1 čajová lžička strouhaného zázvoru
- 1 střední mrkev, nastrouhaná
- 1/4 malé hlávky červeného zelí, nastrouhané (asi 1 hrnek)
- Černá sezamová semínka, na servírování
- Asijská pálivá omáčka s česnekem, jako je Sriracha, k servírování
- Speciální vybavení: výrobník těstovin s nástavcem na fettuccine, volitelný
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: koriandr, Avokádo, mouka, rýžový ocet, zázvorový kořen, mrkev, červené zelí, sezam
Příprava pokrmu podle receptu:
- V kuchyňském robotu smíchejte koriandr, avokádo a 1/2 hrnku vody do hladka, podle potřeby seškrábněte ze stěn mísy, asi 2 minuty. Přidejte mouku a pulzně mixujte, dokud se všechna tekutina nevsákne a nevytvoří se velká, měkká koule těsta (pokud je v těstě pár drobků, je v pořádku; těsto se při hnětení rukama spojí).
- Těsto přendejte na pomoučenou pracovní plochu a opatrně z něj vytvarujte kouli, kterou podle potřeby podsypte moukou, aby se vám těsto nelepilo na ruce. Snažte se těsto příliš nepracovat.
- Plech vysypte moukou. Těsto rozkrojte na 4 stejné díly. Přikryjte potravinovou fólií. Pracovní plochu znovu vysypte moukou a 1 díl těsta rozválejte na obdélník o rozměrech přibližně 45 x 15 cm a tloušťce asi 0,15 cm. Pomocí malého nože nebo kráječe na pizzu ho nakrájejte na proužky široké 0,6 cm. Přeneste na připravený plech a poprášte moukou, aby se nudle nelepily. Přikryjte potravinovou fólií. Zbývající těsto vyválejte a vykrájejte. K vyválení a vykrájení těsta můžete také použít stroj na těstoviny s nástavcem na fettuccine.
- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Ve velké míse smíchejte ocet, sezamový olej a zázvor. Přidejte mrkev a zelí, promíchejte a nechte několik minut dusit, dokud zálivka nezfialověne.
- Z nudlí oklepejte přebytečnou mouku, vhoďte je do vroucí vody a vařte 1–2 minuty, dokud nezměknou a nebudou moučné (nudle by měly vyplavat na hladinu). Sceďte vodu a nudle přendejte do mísy se zelím a mrkví, dobře promíchejte. Osolte a opepřete. Posypte koriandrem, sezamovými semínky a pokapejte asijskou česnekovo-pálivou omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
