Nahý čokoládový dort

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: průměrný
Množství: 1 dort (20 cm)

Dort vypadá, jako by ho někdo zapomněl potřít polevou po stranách. Díky tomu má dezert nejen jedinečný vzhled, ale také nižší obsah kalorií, protože se na něj používá méně šlehačky. Navíc si můžete snadno připravit vlastní polevu, abyste si mohli snadno regulovat množství cukru a nahradit ho čerstvým ovocem jako dodatečnou ozdobu. Je těžké odolat pokušení tento dort vyzkoušet, ale netrapte se tím. Hojnost bobulovin, použití celozrnné mouky místo běžné mouky a snížený obsah tuku uspokojí vaši chuť na sladké.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/2 lžíce kokosového oleje
3/4 hrnku vanilkového jogurtu
1/2 hrnku hnědého cukru
1/4 šálku jablečného pyré
2 lžičky vanilkového extraktu
2 hrnky celozrnné mouky
1/2 hrnku kakaového prášku
2 lžičky prášku do pečiva
1 čajová lžička jedlé sody
1/2 čajové lžičky mořské soli
3/4 hrnku mléka
1 hrnek mini hořkých čokoládových lupínků
2 velké hrozny zelených nebo červených hroznů
470 ml malin
240 ml ostružin
240 ml borůvek
240 ml jahod
Domácí šlehačka (množství cukru můžete dle libosti snížit) na podávání
Kupovaný čokoládový sirup na pokapání
1 lžíce moučkového cukru, volitelně

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kokosový olej, jogurt, hnědý cukr, jablečné pyré, vanilkový extrakt, celozrnná mouka, kakao, mléko, tmavá čokoláda, hrozny, malina, ostružina, borůvka, jahoda, krém, čokoládový sirup, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 177 °C. Vymažte dvě kulaté dortové formy o průměru 20 cm sprejem na pečení nebo máslem a vysypte je moukou.
Kokosový olej ohřejte v mikrovlnné troubě, dokud nezměkne nebo téměř nerozpustí, ale stále ne horký (maximálně 30 sekund). Poté jej nalijte do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem. Přidejte jogurt, hnědý cukr, jablečné pyré a vanilkový extrakt. Mixujte, dokud se vše nespojí.

Do středně velké mísy prosejte mouku s kakaovým práškem, práškem do pečiva, jedlou sodou a solí.
S mixérem běžícím na nízkou rychlost pomalu přidávejte 1/3 suchých ingrediencí do jogurtové směsi a poté 1/4 hrnku mléka. Opakujte se zbývajícími suchými ingrediencemi a mlékem. Vyjměte mísu z robotu a vmíchejte čokoládové lupínky. Rozdělte těsto do připravených forem.
Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá (22–26 minut). (Doba pečení se může lišit v závislosti na kvalitě surovin a okolních podmínkách.) Nechte koláče 5 minut vychladnout ve formách a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Pro montáž: Hrozny, maliny, ostružiny, borůvky a jahody omyjte, dokud nebudou lesklé a čisté.
Jeden korpus dortu položte na dortovou podložku a navrch rozetřete asi 3/4 hrnku šlehačky. Do středu dejte 3 cm velkou jahodu špičatým koncem nahoru. Tím zabráníte rozmazání krému při přidávání dalšího korpusu. Po okrajích dortu rozložte trochu ovoce. Protože se jedná o „nahý“ dort, je důležité věnovat pozornost tomu, jak bobule po okrajích rozložíte.
Navrch položte zbývající vrstvu dortu. Nejprve rozložte hrozen a pak kolem něj začněte budovat kompozici. Mezery vyplňte malinami, ostružinami a borůvkami. Pro vyvážení barev přidejte ještě pár hroznů. Nakonec po okrajích uspořádejte pár jahod a případně přidejte další navrch.
Pokapejte dort čokoládovým sirupem a dejte do lednice. Pokud používáte moučkový cukr, posypte ho těsně před podáváním.

Autor receptu - Amanda Rettke je majitelka pekárny a dekoratérka dortů, oceňovaná autorka o jídle a tvůrkyně originálních technik pro překvapivé dorty.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Dezerty / Dorty

Podobné recepty