Čokoládový dort s majonézou

Hlasy: 5

Čas: 4 hodiny a 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Tajnou ingrediencí tohoto úžasného čokoládového dortu je majonéza. Nahrazuje rostlinný olej a máslo a fantasticky dodává dortu křehkost a vláčnost, zatímco jeho čokoládová chuť, dosažená díky kakau, čokoládě a kávě, je ještě intenzivnější. Nikdo ani neuhádne, že je vyroben s majonézou. Hotové vrstvy jednoduše slepte a potřete čokoládovou polevou. Tento jednoduchý design stačí, protože dort zaujme svou úžasnou chutí každého.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Krém

450 g hořkých čokoládových granulí
3 šálky smetany ke šlehání
Špetka jemné soli

Dorty

Máslo na vymazání pánví
2 hrnky mouky + navíc na podsypání pánví
2/3 hrnku kakaového prášku
1 a 1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/4 lžičky prášku do pečiva
1 lžíce suché instantní espresso kávy
1 a 3/4 hrnku cukru
1 lžička vanilkového extraktu
3 velká vejce
1 hrnek majonézy
120 g rozpuštěných granulí hořké čokolády

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tmavá čokoláda, krém, máslo, prémiová mouka, kakao, káva, cukr, vanilkový extrakt, vejce, majonéza

Příprava pokrmu podle receptu:

Krém: Čokoládu dejte do velké žáruvzdorné mísy. Ve středně velkém hrnci přiveďte smetanu k varu na středním plameni. Horkou smetanu nalijte na čokoládu a nechte ji 10 minut v klidu odstát. Poté přidejte sůl a míchejte do hladka. Dejte do lednice, dokud smetana nezhoustne, asi 2 hodiny. Smetanu šlehejte elektrickým mixérem na středně vysokou rychlost, dokud nezhoustne, nebude mít mírně světlou barvu a nebude nadýchaná.
Dort: Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte a vysypte moukou dvě dortové formy o průměru 22 cm. Dno každé formy vyložte pečicím papírem.

V míse smíchejte mouku, kakaový prášek, jedlou sodu a prášek do pečiva. Kávu rozpusťte v 1 1/3 hrnku teplé vody.
Ve velké míse prošlehejte elektrickým mixérem na střední až vysoké rychlosti cukr, vanilku a vejce, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 3 minuty. Vmíchejte majonézu a rozpuštěnou čokoládu.
Za stálého míchání na střední až vysoké rychlosti střídavě zašlehejte moučnou a kávovou směs do vaječné směsi a vytvořte těsto. Ingredience zašlehejte ve 4 dávkách, začněte a skončete moukou. Těsto nepřemíchejte.
Těsto nalijte do připravených forem a pečte, dokud korpusy neztuhnou, asi 30 minut. Po lehkém zatlačení by se měly vrátit zpět a špejle zapíchnutá do středu korpusu by měla vyjít čistá. Korunky přendejte na mřížku a nechte je 20 minut vychladnout. Poté korpusy vyjměte z forem, odstraňte pečicí papír a nechte je zcela vychladnout.
Potřete dort krémem: Jeden korpus dortu položte na dortový stojan nebo velký talíř a rovnoměrně na něj rozetřete ¾ hrnku polevy. Navrch položte druhý korpus dortu. Zbývající polevou potřete vršek a boky dortu. Dort lze sestavit den předem. Před podáváním ho nechte 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.