Bittyin čokoládový dort

Hlasy: 33

Jak připravit - Beattyin čokoládový dort

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Dvoupatrový čokoládový dort s náplní a polevou z úžasného máslového krému. Káva přidaná do krému a vrstev dále umocňuje bohatou čokoládovou chuť, zvláště pokud použijete vysoce kvalitní alkalizované kakao. Vrstvy jsou tak vláčné, že je není třeba dále namáčet, a dort lze ihned sestavit a vychutnat si.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dorty

Máslo na vymazání pánví
1 a 3/4 hrnku mouky + navíc na vysypání prášku
2 lžíce cukru
3/4 hrnku kvalitního kakaového prášku
2 čajové lžičky jedlé sody
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička hrubé soli
1 hrnek šlehaného kyselého mléka
0,5 šálku rostlinného oleje
2 velká vejce pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
1 šálek čerstvě uvařené horké kávy
Čokoládový krém s máslem, recept níže

Čokoládový krém

170 g hořké čokolády
220 g másla pokojové teploty
1 velký žloutek pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
1 a 1/4 hrnku prosátého moučkového cukru
1 lžíce suché instantní kávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, prémiová mouka, cukr, kakao, kyselé mléko, vejce, vanilkový extrakt, káva, tmavá čokoláda, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte dva dortové plechy o průměru 20 cm máslem. Vyložte je pečicím papírem, poté je znovu vymažte máslem a vysypte moukou.
Do mísy elektrického mixéru s metlovým nástavcem prosejte mouku, cukr, kakao, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl a míchejte na nízké otáčky, dokud se vše nespojí. V jiné míse smíchejte podmáslí, olej, vejce a vanilku. Zapněte mixér na nízké otáčky a pomalu přidávejte tekuté ingredience k suchým. Zapněte mixér a přidejte kávu a míchejte, přičemž gumovou stěrkou seškrábněte stěny mísy. Nalijte těsto do připravených forem a pečte 35–40 minut, dokud těsto zapíchnuté do formy nevyjde čisté. Dortíky nechte 30 minut vychladnout ve formách, poté je vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Položte jeden korpus dortu plochou stranou nahoru na plochý talíř nebo stojánek na dort. Nožem nebo stěrkou rozetřete na něj polevu. Položte na něj druhý korpus dortu vypouklou stranou nahoru a polevu rovnoměrně rozetřete po vrchu a bocích dortu.
Čokoládový krém:

Nasekejte čokoládu a dejte ji do žáruvzdorné misky nad hrnec s vroucí vodou. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí, a poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo na středně vysokou rychlost, dokud směs nebude světle žlutá a nadýchaná, asi 3 minuty. Přidejte žloutek a vanilku a pokračujte v šlehání další 3 minuty. Snižte rychlost mixéru na nízkou a postupně přidávejte moučkový cukr. Poté šlehejte na střední rychlost a podle potřeby seškrábněte stěny mísy, dokud směs nebude hladká. Rozpusťte kávu ve 2 čajových lžičkách horké vody. S mixérem na nízkou rychlost vmíchejte čokoládu a kávu. Nešlehejte příliš dlouho! Polevu ihned rozetřete na vychladlé korpusy dortu.

Kategorie:

recept / Dezerty / Dorty / Ina Garten

Podobné recepty