Čokoládový dort s kokosovou polevou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 80, celkový tuk 0 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 19 G., vlákno 0 G., cholesterol 0 mg, sodík 33 mg, cukr 19 G.

Měkká kokosová poleva s pusinkami dodává tomuto čokoládovému dortu jedinečnou chuť. Dort se skládá pouze z jedné vrstvy, ale s bohatou polevou a posypkou z praženého kokosu vypadá elegantně a je to hodná pochoutka pro malou rodinnou oslavu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dorty

Jedna porce těsta na čokoládový dort
3/4 hrnku cukru
Bílkoviny ze 2 velkých vajec pokojové teploty
3 lžíce studené vody
2 lžičky vanilkového extraktu
1/4 lžičky kokosového extraktu
1/4 lžičky vinného kamene
Špetka soli
Pražené kokosové vločky na ozdobu

Těsto na čokoládový dort

2 hrnky prémiové mouky
1 a 3/4 hrnku krystalového cukru
1/4 hrnku světle hnědého cukru
3/4 hrnku kakaa
1,5 lžičky jedlé sody
1 čajová lžička soli
1/4 lžičky prášku do pečiva
3 vejce
1 hrnek plnotučného mléka
1/2 hrnku rostlinného oleje
1 lžíce bílého octa
2 lžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kokosové vločky, prémiová mouka, vejce, vinný kámen, hnědý cukr, mléko, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Vypracujte těsto na čokoládový dort a upečte korpus.
Připravte si glazuru:

Ve velké žáruvzdorné míse, kterou postavíte nad hrnec s vroucí vodou (miska by se neměla dotýkat vody), smíchejte cukr, bílky, vodu, vanilkový a kokosový extrakt, vinný kámen a sůl. S miskou nad vroucí vodou šlehejte ručním mixérem na střední rychlost, dokud se nevytvoří tuhé, lesklé špičky, asi 7 minut. Sejměte misku z hrnce a šlehejte, dokud směs mírně nevychladne, asi 30 sekund.

Sestavte dort:

Polevu rozetřete na dort a špičky necháte hřbetem lžíce. Polevu zahřívejte horkovzdušnou lampou do světle zlatavé barvy. Posypte praženým kokosem.
Těsto na čokoládový dort

Ve velké míse smíchejte mouku, krystalový cukr, hnědý cukr, kakaový prášek, jedlou sodu, sůl a prášek do pečiva a mixujte na nízké rychlosti do hladka. Přidejte vejce, mléko, rostlinný olej, ocet a vanilku. Zvyšte rychlost na střední rychlost a šlehejte do hladka, asi 2 minuty.
Vyložte zapékací misku o rozměrech 22 x 32 cm alobalem a vymažte rostlinným olejem.
Těsto rozválejte a poklepejte s ním o vál, abyste uvolnili všechny vzduchové bubliny.
Pečte dort při 175 °C (350 °F), dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 40 až 45 minut. Nechte zcela vychladnout ve formě.