Růžový sněhový dort

Hlasy: 7

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: průměrný
Porce: 10–12

Nostalgicky cítíte růžové sněhové koule? Jsou to oblíbený americký dezert. Vyzkoušejte obří verzi: šťavnatý čokoládový dort se sladkou marshmallow polevou, posypaný zářivě růžovým kokosem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto a náplň

1 balení (430 g) suché směsi na čokoládový dort plus požadované ingredience (ingredience naleznete v tomto Recept na čokoládový dort Ďábelské jídlo)
6 lžic (90 g) másla, pokojové teploty
1 polévková lžíce. marshmallow krém
1/2 hrnku moučkového cukru
1 lžíce smetany ke šlehání

Poleva

2 hrnky neslazených kokosových vloček
1/4 hrnku moučkového cukru
Růžové potravinářské barvivo
7 g (2,5 lžičky) hladké želatiny
3/4 hrnku krystalového cukru
1/4 šálku kukuřičného sirupu
1/4 čajové lžičky soli
1 čajová lžička vanilkového extraktu
Speciální vybavení: kulatý pekáč s otvorem uprostřed (2,8 ml), špejle, cukrářský sáček s tenkou a dlouhou kulatou špičkou, teploměr na cukrovinky a malá cukrářská stěrka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: směs na dort, máslo, marshmallow krém, moučkový cukr, krém, kokosové vločky, želatina, cukr, kukuřičný sirup, vanilkový extrakt

Příprava pokrmu podle receptu:

Na dort a náplň. Kulatou formu s otvorem uprostřed vystříkejte sprejem na pečení. Připravte a upečte čokoládový dort podle pokynů na obalu. Nechte zcela vychladnout.
Ve velké míse smíchejte máslo a marshmallow krém a šlehejte mixérem do hladka. Přidejte moučkový cukr a smetanu a šlehejte asi 3 minuty, dokud směs nebude nadýchaná. Směs přendejte do zdobicího sáčku s dlouhou kulatou špičkou.

Otočte dort plochým okrajem nahoru. Pomocí špejle udělejte do spodní části dortu 12 dírek, rovnoměrně rozmístěných. Jděte až do středu a jemně špejlí otočte, abyste vytvořili dírky široké asi 2,5 cm. Do každé dírky zapíchněte špičku zdobicího sáčku a vymačkejte malé množství marshmallow směsi, jen tolik, aby vytékala na povrch. Otočte dort plochým okrajem dolů na dortovní stojan nebo servírovací talíř.
Na ozdobu. Vložte kokosové vločky a moučkový cukr do velkého plastového sáčku se zipem, uzavřete a dobře protřepejte. V malé misce rozpusťte 5–6 kapek potravinářského barviva ve 2 lžících vody. Nalijte potravinářské barvivo do kokosové směsi a dobře promíchejte, přičemž sáček hněťte rukama, aby se barva rovnoměrně rozložila.
V malé misce smíchejte želatinu se 6 lžícemi vody. Ve středně velkém hrnci smíchejte krystalový cukr, kukuřičný sirup, sůl a 1/4 hrnku vody a vařte na středním plameni, dokud teploměr na cukrovinky neukáže 112–115 °C (fáze měkké kuličky). Sejměte z plotny.
Nalijte sirupovou směs do mísy kuchyňského robotu s metličkou. Přidejte vanilku a změklou želatinu. Šlehejte na vysoké otáčky, dokud směs nezhoustne a nezhoustne, asi 6 minut.
Pomocí odsazené stěrky rozetřete směs marshmallow po celém dortu. Celý dort posypte kokosovými vločkami. Před podáváním nechte polevu 30 minut ztuhnout.