Narozeninový dort s horkou růžovou máslovou polevou

Hlasy: 3

Jak připravit - Narozeninový dort s růžovou polevou z máslového krému

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: průměrný
Množství: 1 dort

Toto třípatrové růžové mistrovské dílo jistě upoutá pozornost na každé oslavě. Jeho zářivá růžová barva nepochybně získá srdce každé malé princezny, ale tento dezert se také perfektně hodí na tematickou párty, jako je například Barbie nebo glamour, nebo se perfektně hodí na jakoukoli rozlučku se svobodou. Navíc barvu polevy určuje potravinářské barvivo, takže s finálním designem dortu můžete donekonečna experimentovat!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dorty

250 g másla, pokojové teploty
3 lžíce cukru
6 velkých vajec, pokojové teploty
230 g (asi 1 hrnek) zakysané smetany pokojové teploty
1,5 lžičky vanilkového extraktu
1 citron, nastrouhat kůru
3 hrnky mouky
1/3 hrnku kukuřičného škrobu
1 čajová lžička kuchyňské soli
1 čajová lžička jedlé sody

Glazura

340 g másla, pokojové teploty
1360 g prosátého moučkového cukru
9 lžic mléka
3 lžičky vanilkového extraktu
14 kapek růžového potravinářského barviva (odstín růžových okvětních lístků)
Růžové a bílé bonbóny na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, cukr, vejce, zakysaná smetana, vanilkový extrakt, citrón, prémiová mouka, škrob, moučkový cukr, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Máslo a mouka dortové formy o průměru 9 palců, 6 palců a 3 palců.

Příprava vrstev dortu: V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo s cukrem na středně vysoké otáčky, dokud těsto nevznikne lehké a nadýchané, asi 5 minut. Snižte rychlost na střední otáčky a přidávejte vejce, vždy po dvou, poté přidejte zakysanou smetanu, vanilkový extrakt a citronovou kůru, podle potřeby seškrábněte stěny mísy. Důkladně promíchejte. Prosejte mouku, kukuřičný škrob, sůl a jedlou sodu. Snižte rychlost na nízkou a pomalu přidávejte směs mouky k máslu a míchejte do hladka. Dokončete míchání ručně, abyste se ujistili, že se všechny ingredience dobře spojí. Rozdělte těsto do 3 dortových forem úměrně jejich velikosti. Pomocí stěrky uhlaďte povrch dortů a pečte takto: dort o průměru 23 cm (9 palců) 45 minut, dort o průměru 15 cm (6 palců) 35-40 minut a dort o průměru 7,5 cm (3 palce) 35-40 minut. Pečte dort 30 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte vychladnout ve formách na pokojovou teplotu.
Příprava glazury: V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem vyšlehejte máslo do krémové konzistence. Přidejte moučkový cukr, mléko a vanilkový extrakt. Mixujte na nízké otáčky 1–2 minuty, dokud poleva nezhoustne. Přidejte potravinářské barvivo a vypněte mixér. Pomocí stěrky rovnoměrně vmíchejte barvivo do polevy.
Každou vrstvu dortu potřete polevou zvlášť a část si nechte na ozdobu. Před sestavením dortu nechte vrstvy vychladit.
Na servírovací talíř položte dort o průměru 23 cm. Na něj do středu položte dort o průměru 15 cm. Na střed dortu o průměru 15 cm položte dort o průměru 8 cm.
Dekorace: Zbývající polevu rozetřete cukrářským sáčkem nebo lžící kolem spodní části dortu a na horní 8cm vrstvu dortu. Dokončete zdobení kousky cukrovinek.