Velký čokoládový narozeninový dort

Hlasy: 24

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 12–14

Ani ti, kteří nemají rádi čokoládu, tomuto dortu neodolají. Bohatá chuť, měkké, vláčné vrstvy, pokryté jemnou polevou a to vše v hojné míře. Klíčem je trpělivost a důkladné vychlazení krémové čokoládové směsi před šleháním. Zbývá už jen ozdobit dezert narozeninovými svíčkami nebo ho posypat barevnými želé bonbóny, aby byl skutečně slavnostní. Tento recept navíc připraví mnoho malých cupcakes místo jednoho velkého dortu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dorty

440 g másla, plus navíc na vymazání
8 vrchovatých lžic kakaového prášku, plus navíc na posypání
4 hrnky mouky
4 lžíce cukru
1/2 lžičky soli
2 šálky vroucí vody
1 hrnek kyselého mléka
2 čajové lžičky jedlé sody
2 lžičky vanilkového extraktu
4 vejce, rozšlehaná

Glazura

3 šálky smetany ke šlehání
680 g hořké čokolády, nalámané na kousky
2 lžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, kakao, prémiová mouka, cukr, kyselé mléko, vanilkový extrakt, vejce, krém, tmavá čokoláda

Příprava pokrmu podle receptu:

Dorty: Předehřejte troubu na 177 °C. Čtyři kulaté dortové formy o průměru 23 cm štědře vymažte máslem a vysypte kakaovým práškem.
V míse smíchejte mouku, cukr a sůl.

V hrnci rozpusťte máslo. Přidejte kakaový prášek. Zamíchejte. Přidejte horkou vodu, nechte směs 30 sekund vařit a poté vypněte oheň. Výslednou směs nalijte na moučnou směs a jemně promíchejte, aby vychladla.
Smíchejte kyselé mléko s jedlou sodou, vanilkovým extraktem a rozšlehanými vejci. Směs vmíchejte do směsi másla a kakaového prášku.
Těsto rozdělte do připravených dortových forem a pečte 20 minut.
Před nanesením polevy nechte dorty zcela vychladnout. Ještě lepší je dát vychladlé dorty do lednice.
Glazura: Zahřejte smetanu na velmi vysokou teplotu. Poté ji nalijte na kousky čokolády a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Směs nalijte do mísy elektrického mixéru. Dejte do lednice vychladnout.
Jakmile je směs zcela vychladlá, přidejte vanilkový extrakt a šlehejte elektrickým mixérem, dokud směs nezhoustne a nezhoustne.
Mezi vrstvy, na vrch a po stranách dortu rozetřete polevu.