Tulipánový dort

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 739, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 110 G., vlákno 0 G., cholesterol 82 mg, sodík 281 mg, cukr 94 G.

Tento luxusní dort ve tvaru obřího tulipánu bude úžasným doplňkem vaší jarní oslavy, jako je 8. března nebo Velikonoce. Tři šťastní hosté u vašeho svátečního stolu obdrží košíčky ukryté ve stonku tulipánu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

Rostlinný olej na vymazání pánve
1 balení (430 g) směsi na klasický žlutý piškot + potřebné ingredience

Glazura

450 g nesoleného másla pokojové teploty
8 šálků moučkového cukru
2 lžíce plnotučného mléka
2 lžičky vanilkového extraktu
Velká špetka hrubé soli
12 kapek potravinářského barviva v gelu s listovou zelení
36 kapek vánočního červeného gelového potravinářského barviva
8 kapek jemně růžového gelového potravinářského barviva
Speciální vybaveníStandardní forma na muffiny o objemu 12 košíčků, dvě kulaté formy na dort o průměru 9 palců (23 cm), čtyři cukrářské sáčky s kulatými špičkami o průměru 1,2 cm (1,2 cm). (Číslo položky 809)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: směs na dort, barvivo, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošty trouby do horní a dolní třetiny trouby a předehřejte ji na 175 °C. Vyložte tři formy na muffiny papírovými košíčky. Vymažte dno a boky dvou kulatých forem na dorty.
Dort:

Vymíchejte těsto na piškotový korpus podle návodu na obalu. Do každé formy na muffiny dejte 1/4 hrnku těsta (měly by být naplněny asi do tří čtvrtin). Zbývající těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem na muffiny (asi 2 hrnky těsta na formu).

Pečte muffiny a dortové vrstvy, přičemž v polovině pečení otáčejte formy, dokud špejle zapíchnutá do středu muffinů a dortu nevyjde čistá. Trvá to 16–18 minut pro muffiny a 18–20 minut pro dortové vrstvy. Nechte asi 10 minut vychladnout ve formě, poté vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Glazura:

Mezitím smíchejte máslo, moučkový cukr, mléko, vanilku a sůl v míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem (nebo ve velké míse, pokud používáte ruční mixér). Mixujte na nízké otáčky do hladka. Zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte do hladka.
Ve středně velké míse obarvte 1 hrnek polevy zeleným gelovým potravinářským barvivem. Zelenou polevu lžící dejte do cukrářského sáčku s kulatou špičkou o průměru 1,2 cm (č. 809).
V jiné středně velké míse obarvte 1 hrnek polevy 24 kapkami červeného potravinářského barviva. Červenou polevu lžící nalijte do cukrářského sáčku s kulatou špičkou o průměru 3 mm (velikost 809).
Ve třetí středně velké misce obarvte 1 hrnek polevy 10 kapkami červeného gelového potravinářského barviva Christmas Red. Světle červenou polevu lžící nalijte do cukrářského sáčku s kulatou špičkou o průměru 1,2 cm (č. 809).
Zbývající polevu (asi 3 hrnky) obarvte růžovým potravinářským barvivem a 2 kapkami červeného gelového barviva. Do cukrářského sáčku s kulatou špičkou o průměru 1,7 cm (č. 809) lžící dejte 1,5 hrnku růžové polevy. Zbývající růžovou polevu přikryjte potravinovou fólií a dejte stranou na zdobení mezi dortovými vrstvami.
Shromáždění:

Na jednu polovinu velmi velkého prkénka nebo tácu (alespoň 20x22 cm) položte jeden korpus dortu dnem vzhůru a potřete odloženou růžovou polevou. Navrch položte druhý korpus dortu.
Pomocí zoubkovaného nože rozřízněte dort napříč. Druhý řez udělejte napříč prvním tak, aby oba řezy tvořily úzký kříž, přičemž horní polovina kříže je o něco širší než spodní. Nakonec budete mít dva malé a dva velké kusy; řezy by se měly protínat těsně pod středem dortu.
Odstraňte malý trojúhelník z horní části dortu. Ořízněte dva větší rohy, abyste vytvořili tvar diamantu. Oříznuté rohy dejte stranou. Vložte diamant mezi dva větší kusy.
Glazura:

Na levý velký kus naneste silnou červenou polevu v půlkruhu podél vnějšího okraje. Na pravý velký kus naneste silnou červenou polevu v půlkruhu podél horní části vnitřního okraje a zastavte ji v místě, kde se čtyři kusy dortu setkávají uprostřed (linie by neměla protínat levý kus). Kolem diamantu uprostřed dortu naneste silný okraj červené polevy.
Na velký levý kus vedle tmavě červené polevy naneste silnou linku světle červené polevy. Na velký pravý kus vedle tmavě červené polevy naneste dva silné pruhy světle červené polevy, abyste kus dále vyplnili. Naneste pruh světle červené polevy do středu diamantu a vyplňte ho celý.
Na oba velké kusy naneste v půlkruhu silné pruhy růžové polevy vedle světle červené polevy a dort zcela pokryjte.
Malou odsazenou stěrkou opatrně přejeďte od horní části levého velkého kusu dolů a sledujte zakřivenou linii, abyste polevu uhladili a lehce promíchali. Stěrku otřete dosucha a opakujte na pravé straně. Stěrku otřete dosucha a uhlaďte polevu uvnitř diamantu.
Muffiny uspořádejte do řady u základny tulipánu, aby vytvořily stonek. Na košíčky naneste třpytivě zelenou polevu ve třech rovných svislých liniích.
Zbývající rohy dortu uspořádejte podél stonku tak, aby vznikly listy, a potřete je zelenou polevou. Opatrně stěrkou shora dolů rozetřete polevu po stonku a listech.