50 receptů na hamburgery

1. Klasický hamburger200 g mletého hovězího masa (z plece) lehce promíchejte s velkorysou špetkou soli. Vytvarujte do kuličky a poté do 2 cm silného karbanátku. Uprostřed udělejte důlek. Rozehřejte pánev na středním plameni a posypte solí. Karbanátek smažte 4–5 minut z každé strany. Podávejte na měkké housce.

2. Se sýremPřipravte si klasický hamburgerový karbanátek (č. 1). Během poslední minuty pečení dejte 2 plátky čedaru (přikryjte, aby se rozpustil). Podávejte na sezamové bulce.

3. S modrým sýremPřipravte si klasický hamburgerový karbanátek (č. 1). Na vnitřní stranu housky dejte měkký modrý sýr a nechte ho rozpustit v troubě.

4. Se slaninou a sýremProužky slaniny položte na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte dalším plechem. Pečte 10 minut při 200 °C, poté sejměte horní plech a pečte dalších 10 minut. Připravte klasický burgerový karbanátek (č. 1). V poslední minutě pečení navrch dejte 2 plátky čedaru (přikryjte, aby se rozpustil). Podávejte se slaninou na sezamové bulce.

5. Se slaninou, vejcem a sýremPřipravte si klasický burgerový burger (č. 1). V troubě rozpusťte 2 plátky sýra Muenster na housce. Udělejte si burger s burgerem a slaninou (č. 4) a navrch dejte smažené vejce.

6. S karamelizovanou cibulíNa másle orestujte 2 nakrájené červené cibule na mírném ohni 35 minut, dokud nezkaramelizují. Osolte a opepřete. Připravte si klasický burger (č. 1) a navrch posypte cibulí.

7. Mini burgeryPřipravte dva burgerové karbanátky o hmotnosti 60 g (2,5 oz) podle receptu na klasický burger (č. 1). Opékejte 3 minuty z každé strany. V poslední minutě pečení posypte švýcarským sýrem (přikryjte, aby se rozpustil). Podávejte na malých bramborových bulkách s okurkou a kečupem.

• Bramborová bulka na burger
  

8. Šťavnatá Lucie se sýremPostupujte podle klasického receptu na hamburgery (č. 1) a z mletého masa vytvarujte dva ploché karbanátky. Mezi ně vložte dva plátky sýra a před smažením okraje zalepte, aby byl sýr zcela pokrytý.

9. S houbamiNa másle orestujte 1 libru nakrájených žampionů dozlatova, poté přidejte 1 rozdrcený stroužek česneku a 2 lžíce worcesterské omáčky. Opékejte do křupava. Ozdobte čerstvou petrželkou. Připravte klasický hamburger (č. 1) a navrch dejte houby.

10. Mleté maso se slaninou2 plátky slaniny předvařte ve vroucí vodě po dobu 15 minut. Slaninu sceďte a nechte vychladnout, poté ji nakrájejte a smíchejte se 100 g mletého hovězího masa. Vytvarujte a uvařte podle receptu na klasický burger (č. 1). Navrch dejte majonézu, hlávkový salát a rajče.

11. Texaské fazolePřipravte klasický hamburger (č. 1). Přidejte na vrch placičky. smažené fazole, červená cibule, sýrová omáčka a kukuřičné lupínky.

• Sýrová omáčka
  

12. S máslemPostupujte podle klasického receptu na hamburger (č. 1) a přidejte do pánve máslo. Navrch přidejte další máslo a podávejte na máslem potřené housce.

13. DušenéPřipravte si klasický burgerový burger (č. 1). Vložte ho do rozpálené pánve, přidejte nakrájené žampiony a cibuli a osolte. Zalijte 1/4 hrnku vody. Přikryjte a nechte 3 minuty napařovat. Navrch dejte plátky čedaru a přikryté nechte napařovat další minutu. Podávejte na měkké housce.

14. S anglickým čedaremSmíchejte 1/2 hrnku majonézy, 4 lžičky worcesterské omáčky a 1 lžičku pálivé hořčice. Připravte si klasický burger (č. 1). Během poslední minuty pečení dejte 2 plátky čedaru (přikryjte, aby se rozpustil). Vložte karbanátek mezi poloviny obyčejného scone a podávejte s trochou majonézy.

• Scones
  

15. Lovec s modrým sýremPřipravte si klasický hamburgerový karbanátek (č. 1). Během poslední minuty pečení přidejte 2 silné plátky anglického sýra Stilton (Huntsman) a přikryjte, aby se rozpustil. Podávejte na anglickém muffinu.

• Huntsman Burger v angličtině
  

16. S francouzským sýrem BriePřipravte si klasický hamburgerový karbanátek (č. 1). V poslední minutě pečení navrch dejte 2 plátky sýra Brie (přikryjte pokličkou, aby se rozpustil). Podávejte briošky s celozrnnou hořčicí, okurkami a řeřichou.

17. S chilli papričkamiPostupujte podle receptu na klasický hamburger (č. 1) a smíchejte 1 lžíci nasekaných pečených papriček poblano s hovězím masem. Během poslední minuty vaření dejte 2 plátky sýra čedar (přikryjte, aby se rozpustil). Přidejte salsu verde a nasekané chilli papričky.

• Salsa Verde
  

18. Miamský stylPřipravte si klasický hamburgerový burger (č. 1) vytvarováním do obdélníku. V kuchyňském robotu smíchejte 1/3 hrnku majonézy s koriandrem a jarní cibulkou a směs potřete na opečenou kubánskou housku. Podávejte burger na housce se smaženými banány plantain.

• Burger ve stylu Miami
  
• Kubánská houska
  
• Jitrocele
  

19. S příchutí bageluVrch housky potřete rozšlehaným bílkem, posypte sušenou cibulí, solí, mákem a sezamovými semínky. Pečte asi 5 minut při 180 °C. Připravte si karbanátek na klasický hamburger (č. 1), podávejte na housce s krémovým sýrem, křenem, rajčaty a červenou cibulí.

20. Jako v domácí italské restauraci, TrattoriaPřipravte si klasický hamburgerový burger (č. 1) a podávejte ho na italském chlebu potřeném sýrem gorgonzola. Navrch dejte rukolu, rajče a smaženou pancettu.

21. PaniniPřipravte si klasický hamburgerový karbanátek (č. 1) o hmotnosti 110 g a tloušťce 0,6 cm. Naplňte ciabattu karbanátkem, navrch dejte pesto omáčku, sýr provolone, parmskou šunku a pečenou červenou papriku. Stlačte lisem na panini.

• Pesto omáčka
  

22. Asijský stylVrch housky potřete rozšlehaným bílkem a posypte furikake (japonské rýžové koření vyrobené ze sušených rybích vloček smíchaných se sušenými mořskými řasami a sezamovými semínky). Pečte asi 5 minut při 180 °C. Připravte si klasický hamburgerový karbanátek (č. 1) a podávejte na housce s majonézou.

23. S hoisinovou omáčkouPřipravte si klasický burgerový karbanátek (č. 1). Smíchejte 3 lžíce hoisin omáčky, 1 lžíci sójové omáčky, rýžového vína a medu. Potřete karbanátek touto směsí a grilujte 4 minuty z každé strany, v případě potřeby jej potřete další omáčkou. Podávejte na housce s asijským kořením (č. 22) s pečenou jarní cibulkou a majonézou.

• Burger se zelenou cibulkou a hoisinovou omáčkou
  

24. S provensálskými bylinkamiVrch housky potřete rozšlehaným bílkem, posypte provensálskými bylinkami a pečte asi 5 minut při 180 °C. Připravte si karbanátek na klasický hamburger (č. 1); podávejte na housce s olivovou tapenádou, rajčaty a majonézou.

25. Se španělskou klobásouNa olivovém oleji opečte nakrájenou chorizo ​​klobásu, česnek, cibuli a pečenou červenou papriku; dochuťte majonézou. Připravte si klasický hamburgerový karbanátek (č. 1). Podávejte na housce s chorizo ​​směsí navrchu.

• Domácí chorizo
  

26. Na griluLehce promíchejte 170 g mletého hovězího masa (kuřecího masa) s velkorysou špetkou soli. Vytvarujte z něj kuličku, poté 2 cm silnou placku a uprostřed vytvořte důlek. Předehřejte gril na vysokou teplotu. Potřete rošt a placku řepkovým olejem. Osolte, opepřete a smažte asi 4 minuty z každé strany. Podávejte na opečené housce.

27. Příchuť tacoPlacičku (č. 26) ogrilujte a před grilováním ji posypte kmínem, oreganem a chilli práškem. Podávejte na měkké housce s guacamole, salsou, zakysanou smetanou, tortillovými lupínky, hlávkovým salátem a čedarem.

• Tortillové chipsy a guacamole
  
• Salsová omáčka
  
• Chilli koření
  

28. Hamburger v americkém styluBizonský karbanátek (č. 26) grilujte dozlatova, asi 2–3 minuty z každé strany. Podávejte na opečené housce s cibulovou omáčkou.Cibulový relish).

29. Grilování. Grilujte karbanátek (č. 26). Během poslední minuty pečení potřete kartáčkem grilovací omáčka.

30. Hamburger v texaském stylu. Grilujte karbanátek (č. 26). Během poslední minuty pečení potřete kartáčkem grilovací omáčka Navrch dejte restovanou cibulku, nakládané jalapeños, křupavou slaninu a 2 plátky sýra (přikryjte, aby se rozpustil). Přidejte majonézu.

31. Mexický chilli burgerGrilujte karbanátek (č. 26). Během poslední minuty grilování přidejte 2 plátky sýra (přikryjte, aby se rozpustil). Smíchejte 1/4 hrnku majonézy, 1 lžíci drcených chipotle papriček v omáčce adobo a trochu citronové šťávy. Karbanátek podávejte na housce s chipotle majonézou a plátkem avokáda.

32. Mexická s chipotle a kukuřicíKukuřičná zrna a nakrájenou papriku promíchejte s citronovou šťávou, olivovým olejem a solí. Grilujte placku (č. 26) a před smažením ji posypte mletým kmínem. Burger připravte s křupavou houskou a přidejte chipotle majonézu (č. 31), kukuřičnou salsu (Grilovaná kukuřičná salsa), cibule, rajče a koriandr.

33. SmaženéZe 170 gramů mletého hovězího masa připravte karbanátek. Opečte ho na řepkovém oleji při 180 °C s cibulí a plátky okurky do křupava. Nechte scedit na papírových utěrkách. Podávejte na bramborové bulce.

34. Thajský styl s mletým vepřovým masemSmíchejte 1/4 hrnku limetkové šťávy, 1 lžíci každé rybí omáčky a olivový olej; dochuťte solí a cukrem. Polovinu zálivky smíchejte s nakrájenou mrkví, nakrájenou červenou cibulí a koriandrem. Opečte vepřovou karbanátek (č. 26). Potřete zbývajícím zálivkou. Podávejte na housce s majonézou, chilli omáčkou a coleslawem.

• Chilli omáčka
  
• Zelný salát
  

35. Řízek s cibulovými kroužkySilný plátek cibule osolte, opepřete a opečte na rozpálené pánvi dozlatova. Otočte ho a rozdělte na kroužky. Navrch položte malou kuličku mletého hovězího masa a rukama ji vytvarujte. Zmáčkněte ji do placičky a opečte ji z obou stran. Podávejte na křupavé housce.

36. Se sýrem a tymiánem, francouzský stylVrch housky potřete rozšlehaným bílkem, posypte čerstvým tymiánem a pečte asi 5 minut při 180 °C. Upečte cibulový karbanátek (č. 35), navrch dejte 2 plátky sýra Gruyère (přikryjte, aby se rozpustil). Podávejte na tymiánové housce.

37. Burgery s hřebenatkamiMušle smažte na pánvi na másle 2 minuty z každé strany. Smíchejte 1/4 hrnku majonézy s 1 lžičkou pálivé chilli omáčky. Podávejte mušle na malých talířcích. posuvné drdoly s pikantní majonézou a plátkem avokáda.

38. S krabím koláčemSmíchejte 1 hrnek nakrájeného zelí, 1/4 hrnku nakrájené červené cibule a petrželky, 3 lžíce majonézy a 1 lžíci hořčice. Kreolská kořenící omáčka, citronovou šťávou a medem; dochutíme kajenským pepřem a solí. Opečeme. Podávejte na houskách s coleslawem (Coleslaw s kmínem a vinaigrette).

39. S grilovaným krůtím masemSmíchejte 450 g mletého krůtího masa, 1 nastrouhané zelené jablko, 1/2 hrnku nasekané zelené cibulky, 1/4 hrnku strouhanky, sůl a pepř. Vytvarujte čtyři placičky o tloušťce 2,5 cm a uprostřed udělejte prohlubeň. Grilujte na lehce naolejovaném grilovacím roštu 4–5 minut z každé strany. Podávejte na celozrnných houskách.

40. Den díkůvzdáníPřipravte krůtí řízky (č. 39). Smíchejte 1/4 hrnku od každého. Hořčice s medem a majonézou, natřenou na opečené bramborové bulky. Z placiček připravte hamburgery, které vrství s listy hlávkového salátu, cibulí a plátkem brusinkového želé.

41. Středomořský stylPřipravte krůtí řízky (č. 39). Podávejte na vícezrnném chlebu s kozím sýrem, olivami, hroznovými rajčaty a rukolou a navrch přelijte vinaigrette.

42. Grilované jehněčí maso po řeckém způsobuSmíchejte 700 g mletého jehněčího masa, 1/3 hrnku jogurtu a fety, 1 lžičku česneku, 1 lžičku máty, 1 lžičku citronové kůry a 1 lžičku soli; dochuťte špetkou vloček červené papriky. Vytvarujte čtyři placičky o tloušťce 2,5 cm. Potřete olejem a grilujte 4–5 minut z každé strany. Podávejte v pita chlebu s cibulí, rajčaty, okurkami a tzatziki (okurkovo-jogurtová omáčka). Tzatziki).

• Jehněčí burger s tzatziki sýrovou pomazánkou
  

43. Hamburger ve stylu Blízkého východuSmíchejte jogurt, trochu pálivého chilli oleje a špetku soli. Připravte jehněčí kotlety v řeckém stylu (č. 42), podávejte na plackách s jogurtová omáčka.

44. S uzeným lososemNakrájejte 350 g filetu z divokého lososa na kostičky. Polovinu rozmixujte se 2 stonky jarní cibulky na pyré. Zbývající polovinu smíchejte s 1/4 hrnku strouhanky a 100 g nasekaného uzeného lososa. Vytvarujte 2 karbanátky a upečte podle receptu na klasický burger (č. 1). Podávejte na sezamových bulkách s restovaným špenátem a směsí majonézy a hořčice.

• Majonéza s hořčicí k mořským plodům
  

45. S kuřecím řízkemSmíchejte 600 g mletého kuřecího masa, 1/2 hrnku strouhané cibule a strouhanky panko, 1 prolisovaný stroužek česneku, 1 lžičku nasekaného tymiánu, sůl a pepř. Vytvarujte 4 placičky o tloušťce 2,5 cm a dejte vychladit do mrazáku. Potřete olejem a grilujte 4–5 minut z každé strany (olejem potřete i rošt grilu). Podávejte na sezamových houskách.

46. ​​S kuřecím řízkem a italskou mozzarellouPřipravte si kuřecí burgerové placičky (č. 45). Během poslední minuty pečení navrch dejte plátky mozzarelly (přikryjte, aby se rozpustila). Smíchejte stejné díly pesta a majonézy a potřete tím opečené housky. Upečte 4 burgery s plackami, rajčaty a rukolou.

47. Hamburger Saltimbocca se šunkouPřipravte si kuřecí burgerové karbanátky (č. 45). Během poslední minuty pečení posypte šalvějí, plátky sýra Fontina a parmskou šunkou (přikryjte, aby se rozpustila); pokapejte olivovým olejem. Přidejte petrželku a podávejte na cibulových houskách.

48. „Kalifornie“Smíchejte 600 g mletého kuřete, 1/2 hrnku strouhanky panko, 2 lžičky worcesterské omáčky, 1 lžíci jogurtu; osolte. Vytvarujte a upečte 4 placičky podle receptu na hamburger (č. 45). Podávejte na celozrnném chlebu s klíčky, okurkou, rajčetem a plátkem avokáda.

49. S obalovanými žampionyOloupejte a osolte kloboučky 2 portobello žampionů. Mezi kloboučky vložte 2 plátky münsterského sýra a zajistěte je párátky. Namočte je do rozšlehaného vejce a poté obalte ve strouhance. Smažte v rozpáleném oleji do křupava. Vyjměte párátka. Podávejte na měkké housce s okurkou a plátkem rajčete.

50. ZeleninaGrilujte předbalený zeleninový burgerový burger; osolte a opepřete. V poslední minutě pečení posypte mozzarellou (přikryjte, aby se rozpustila) a pokapejte olivovým olejem. Podávejte na housce s bazalkou a plátkem rajčete.

V našem kolekce hamburgerů Najdete ještě více nápadů.